海老と春野菜の彩りジュレサラダ/Gelée Salad Spring Style/& kitchen – アンドキッチン

海老と春野菜の彩りジュレサラダ/Gelée Salad Spring Style/& kitchen – アンドキッチン

こんにちは& kitchen – アンドキッチンです。
今回は、海老と春野菜を使ったさっぱりジュレサラダを作ってみました。
ポン酢ジュレは冷しゃぶやカルパッチョなどにも使えて、とっても便利ですよ♪

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Ingredients
2人分

＜サラダ＞
玉ねぎ　1個
ラディッシュ　5個
海老　6尾
スナップエンドウ　5個
クリームチーズ　50g
ベビーリーフ　適量

＜ポン酢ジュレ＞
だし汁　1カップ
薄口しょうゆ　大さじ1
粉ゼラチン　5g
水　大さじ1
みりん　大さじ1
塩　少々
酢　小さじ1

Method (JP)
＜ポン酢ジュレ＞
1、鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりん大さじ1、塩少々を入れる。強火で煮立て、火を止めて水大さじ1でふやかしたゼラチンを入れ、よく混ぜる。粗熱が取れたら、酢小さじ1を加えよく混ぜる。
2、バットなどに注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
3、フォークなどで粗く崩す。

＜サラダ＞
1、海老は塩水でしっかり洗い、殻と背ワタを取り軽くボイルする。玉ねぎとラディッシュは薄くスライスし、
玉ねぎは水につけておく。スナップエンドウは筋を取り軽く塩茹でしておく。クリームチーズは小さな角切りにする。
2、材料を盛りつけ、食べる直前にジュレを乗せたら完成。

Ingredients
Serves 2

＜Salad＞
1 Onion
5 Radishes
6 Shrimps
5 Snap Peas
50g Cream Cheese
proper amount of Baby leaves

＜Gelée＞
1cup Japanese soup stock
1tbsp Light Soy Sauce
5g Powder Gelatin
1tbsp Water
1tbsp Japanese Sweet Cooking Sake
1/8tsp Salt
1tsp Vinegar

Method (EN)
＜Salad＞
1, Put 1cup Japanese soup stock, 1tbsp light soy sauce, 1tbsp Japanese sweet cooking sake and 1/8tsp salt into pot.
Cook on a high heat until boiling. Turn off the heat, add dissolve gelatin in it and mix well.
After cool, add 1tsp vinegar in it and mix.
2, Pour [1] into the tray or dish, set it over 1 hour in a refrigerator.
3, Roughly crash the gelée by fork.

＜Gelée＞
1, Rinse shrimp in salted water, peel these shell and devein then boil them.
Finely slice onion and radish, soak sliced onion in the water. After stringing snap peas, boil themwith salt. Cut cream cheese into small cubes.
2, To serve, place them on the dish, put some roughly crashed gelée on it just before eating.

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