マジで旨い！鶏胸肉のしっとり香味【から揚げ】作り方

マジで旨い！鶏胸肉のしっとり香味【から揚げ】作り方

鶏胸肉で作る
しっとり香味から揚げの作り方
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【材料】
鶏胸肉 300g
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【調味料】
塩　　　　小さじ1/4
濃口醤油　大さじ1.5
酒　　　　大さじ１
にんにく　小さじ1/2
生姜　　　小さじ１
香味粉末（ペースト）　小さじ1/2
※ウェイパーとかシャンタンとか。
片栗粉　　30g
※2回目の片栗粉は分量外です。
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揚げ油　適量
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【手順】
1.鶏胸肉の余分な皮を落とし１口サイズに切る。
※1.余分な皮・脂身（白い所）を落とすことで臭みがなくなります。
（皮嫌いな方は全部とってもOK）
※2.できるだけ同じ大きさに揃えると良いです。（均一に火が入ります）
2.ボウルに肉・★を加え混ぜ合わせる。
3.全体が馴染んだら、片栗粉30gを加えよく混ぜる。
4.5分程度置き、片栗粉（分量外）につけ衣をつける。
※肉にたっぷり片栗粉をつけその後余分な粉をはたくと良いです。
5.肉が6割程度浸かるように揚げ油を鍋に入れる。
6.170℃で片面1分30秒程度揚げる。
7.6後180℃に温度を上げ片面45~60秒程度揚げたら完成！
※（30g程度の大きさなら）4分〜4分半で揚げあがります。

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