【中華簡単絶品料理動画】ニューヨーク生まれの台湾おばさん直伝のレシピ。ソースさえつくれば簡単に本場の味が楽しめます。
【簡単絶品料理動画】ニューヨーク生まれの台湾おばさん直伝のレシピの紹介です。
みなさんこんにちは
”多摩川沿い住人”です。
ご視聴ありがとうございます。
まだまだ初心者ではありますが、今回の動画をご欄いただいて
少しでも”自分もやってみようか”というような共感をいただいたり
有益(?)な情報を得たと思っていただいたのなら幸いです。
今回の料理編とは別に散歩をしながらお勧めのお店を紹介する
”多摩川沿いシニア住人のまったり散歩”編も
ありますので是非ご視聴のほど宜しくお願いします。
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※またチャンネル登録をしていただけると嬉しいです。
https://www.youtube.com/channel/UCFu22Ord0e7FEEbxmc6JlmA?sub_confirmation=1
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【参考情報】
１）手羽元の酒煮クコの実入り（クコの実は美容健康にいいと教えてくれました）
①手羽元に塩をふり軽く揉む
②鍋に酒10:水１，生姜の薄切り、黒コショーをふり煮る（圧力鍋なら様子により7～10分）
③手羽元に味が染みたら最後にクコの実を加えてひと煮たちする
２）エビの特製ソース蒸し
①エビはあらかじめ塩と酒で軽くで揉んでおき、小さくならないように準備しておく
②春雨を戻しておく
③ソース：今でも配合がむずかしく何度も調整しています
おろしにんにく２：おろし生姜１，醬油、オイスターソース、酢、砂糖、
日本酒、好みでナンプラー（これにより味が独特になって個人的には好きです）
④春雨と海老をプレートに載せて中華スープとソースをかけてレンジで蒸す
⑤最後に飾りつけで青味を振りかける（今回は小葱）
🔷他にも海外で覚えたシリーズとして以下が
ありますので、ご興味があれば是非ご視聴ください
※アメリカ小学生のお弁当事情
※ニューヨークのチャイナタウンで教えてもらった水餃子
https://youtu.be/mvHTdtJVFTw
※マレーシアで覚えた寄せ鍋
https://youtu.be/-lCl6z1cSA0
※ニューヨークのチャイナタウンで覚えた鶏肉の薬膳料理
https://youtu.be/x4G5GM_Ur-s
※ニューヨークのイタリアマンマから教えてもらったミートボール
https://youtu.be/vr0a7JGnIzc
※ニューヨークのチャイナタウンで覚教えてもらったチキンオレンジフレーバー
https://youtu.be/vr0a7JGnIzc
※ニューヨークで覚えた満州育ちおばあさんの鳥の醤油煮
https://youtu.be/KBxn3lAN9Fg
【自己紹介】
大学卒業後、旅行業界一筋で65歳の定年まで全うし、現在は一般社団法人活動に関わりながら
趣味である”料理”、”ウォーキング＆サイクリグ”、”たまにキャンプ”を楽しんでいるシニアです。
実家が女性向けの洋服屋と喫茶店を営んでいたので料理に興味を持つようになり、
商売が多忙な夏休みの時期には毎年山梨の田舎に預けられていたことで自然に親しむように
なった縁で中学から大学まで部活としてボーイスカウト活動に励んでいました。
このような体験が今の趣味のルーツとなったわけです。
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今回紹介させていただいた”料理編”のみならず
別編の”多摩川沿いシニア住人のまったり散歩”では
散歩道の途中でのお勧めのお店も紹介していますので是非ご欄ください。
皆さんのお役にたてればとても嬉しく思います。
https://www.youtube.com/channel/UC5GjhD48oJgO9qGDPG6yphw
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【BGM】
YouTube Audio Library
https://studio.youtube.com/channel/UC…
甘茶の音楽工房
https://amachamusic.chagasi.com/
画像の一部
Pixabay
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