【カレーレシピ】パンチの効いたスパイスと旨味たっぷり♪チキンスープカレーの作り方｜市販のカレールー不使用｜スパイスから作るカレー

【カレーレシピ】パンチの効いたスパイスと旨味たっぷり♪チキンスープカレーの作り方｜市販のカレールー不使用｜スパイスから作るカレー

＜材料（2人前）＞

■鶏肉の下味
サラダ油　適量
塩　小さじ1/2
鶏もも肉　2枚
おろしニンニク　小さじ1/2
ガラムマサラ　適量
タイムパウダー　適量

■ベースのスープ
セロリの葉（くずやさい）
玉ねぎの皮（くずやさい）
人参の皮（くずやさい）
キャベツの芯（くずやさい）
ニンニク　２片
生姜スライス　5枚
水　1400cc
とりがら　1羽

■ミルポワ
玉ねぎ　1/2玉
人参　1/2本
セロリ　1本
サラダ油　適量
クミンシード　小さじ1/4

■カレースープ
玉ねぎ　1玉
サラダ油　適量
マスタードシード　小さじ1/4
ホールトマト　2個
生姜すりおろし　小さじ1
おろしにんにく　小さじ1
水　少々
パセリみじん切り　小さじ1
クミンパウダー　小さじ1
コリアンダー　小さじ1
カルダモン　小さじ1
塩　小さじ1/2
サラダ油　大さじ1
ドライバジル　小さじ1/2
キャベツ　1/4
ベースのスープ900cc
カイエンペッパー　少々
人参　1/2本

■揚げ野菜
かぼちゃ
じゃがいも
ブロッコリー
なす
ピーマン
オクラ
れんこん

■仕上げ
いりごま　適量

札幌在住のWebクリエイターであり、ブロガーであり、料理人のヤマダソウイチロウです。

さて、今回のカレーは『スープカレー』です。北海道を代表する食べ物となったスープカレーですが、一般的にカレーをスープでのばしていると思っている方が多い印象です。

実は作ってみると意外と奥の深い食べ物なので、この動画を通してスープカレーの魅力を知っていただけると嬉しいです。

まだまだ表現方法も未熟なので、わかりにくい点などありましたらお気軽にメッセージをお願いできたらと思います。

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