７０歳からの簡単料理教室
健康課では食生活改善推進事業として料理教室を実施しています。
今回は、７０歳からでも簡単に作れる料理の動画を配信します。メイン料理は「牡蠣のピカタ」です！レシピは品川栄養士会が考案した、不足しがちな栄養素がたっぷりとれる内容となっています。毎日の食事を工夫して、栄養不足を解消しましょう！
健康課では高齢者や健康のための料理動画を随時配信していきます！
＜牡蠣のピカタ＞ 材料２人分
・牡蠣：１２０ｇ
（牡蠣の下処理用）
・塩：小さじ１/２
・片栗粉：小さじ１
・小麦粉：大さじ１～２
・卵：１個
・粉チーズ：大さじ１
・すりごま：大さじ１/２
・こしょう：少々
・バター：１０ｇ
（またはオリーブ油：小さじ２）
＜作り方＞
（牡蠣の下処理）
①牡蠣をボウルに入れ、塩、片栗粉を入れ、軽く混ぜる。
②①に水４００ｍｌ程度を入れ、やさしく牡蠣を洗う。
③②を２～３回行う。（水が透明になるまで）
④牡蠣の水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
⑤④に小麦粉をふり、余分な小麦粉を落とす。
⑥ボウルに卵、粉チーズ、すりごま、こしょうを入れ、混ぜる。
⑦牡蠣に⑥の衣をつけ、バターを敷いたフライパンで、両面をこんがり焼き、最後に蓋をして1分ほど蒸らす。
（大きなスプーンを使うと牡蠣に衣がつきやすいです。）
＜鮭水煮缶入おろし汁＞ 材料２人分
・だし汁：３００ｍｌ
・れんこん：８０ｇ
・大根：８０ｇ
・小ねぎ：２本
・鮭水煮缶：６０ｇ
・みそ：小さじ２
＜作り方＞
①れんこん、大根は皮をむき、おろす。
②小ねぎは小口切りにする。
③だし汁に、おろしれんこんと鮭水煮を入れ、温める。
（鮭水煮はほぐさないように気を付ける）
④③におろし大根を入れ、温まったら火を止めみそを溶き、小ねぎをちらす