絶対に失敗しない【カレーライス】１００人いたら９７人が唸るプロの完璧な作り方
カレーにマデイラワインを煮詰めて入れると
びっくりするほどに美味しくなるので、この感動を味わって欲しい。
全てのカレーに使える方法なので普段のカレー作りにもおすすめ。
バーベイト社マデイラスイートを選んでね😊
マデイラジャパン株式会社様とのコラボ動画になります。
販売）木下インターナショナル株式会社
↓アマゾンリンク【バーベイト社 マデイラワイン３７５ml】
https://amzn.to/3i6SX8b
↓ポントヴィーニョ 販売サイト
https://www.pontovinho.jp/products/detail.html?id=118
上記のサイト以外にクオリティスーパーやデパートのお酒売り場等で販売しています。
◇材料（３人前ほど）
牛肉細切れ ３００〜３５０g
玉ねぎ 2個（５００g）
辛口カレールー ２分の１箱（１２０gほど）
バーベイト社マデイラスイート １００ml（このマデイラが1番美味い）
バター １０〜１５g
水 ７００ml
にんにく、生姜 ひとかけ
塩 小さじ１弱（４g）
唐辛子 ２〜３本（辛めが美味しいです。詳しくは概要欄下に）
油 適量
仕上げに醤油小さじ１、ガラムマサラお好み
＊＊この料理のポイント＊＊
玉ねぎは飴色玉ねぎ用と食感を残す用で切り方を変えています。
炒め玉ねぎを作る際は玉ねぎを繊維に沿って薄切りします。
水を少し入れて、玉ねぎからしっかり甘みを出してから、
強火で焼き色をつける方法が1番美味しくなります。
にんにく、生姜は好みですが入れる方が全体の香りがよくなります。
市販のルーですが
バーモントだと全体にバランスが取れたおうちカレーのような味わいになり、
ジャワだとスパイスの香りが強いのでよりお店のカレーの味わいに近くなります。
玉ねぎとマデイラが甘いので、辛口が絶対におすすめです。
唐辛子も追加で２〜３本プラスすると
全体の味わいのバランスが取れると思います。
【※中辛、甘口だとこの作り方だと少し甘くなり過ぎるかもです】
※マデイラワインの説明※
マデイラワインとは酒精強化ワインです。
加温による酸化熟成しているので、開栓後、これ以上酸化せず
風味を損なうことなく＃マデイラは常温で保存できます。
そのまま飲んでも美味しいよー。
↓マデイラワインについての色々な情報はこちらから
https://www.discoverymadeira.com/
＜＜＜マデイラを料理に使うとなんで美味しくなるの？＞＞＞
マデイラ自体に甘みがあるお酒なので
料理にお砂糖ではない優しい甘さが加わります。
また熟成させているので味わいにコクと奥行きが出ます。
なので今回のようにマデイラを煮詰めて入れると
甘さとコクがプラスされびっくりするような美味しさになります。
＜＜マデイラを使った他の料理＞＞
【デミグラスソース】知らないと損をする本当に美味しい作り方 簡単オムライス
必ず上手に焼けるステーキのコツと極上のソースレシピ【簡単マデイラソース】
【生姜焼き】必ず作って欲しい作り方 ＊バーベイト社マデイラスイート＊
＃バーベイトマデイラスイート＃マデイラワイン＃クキパパ＃PR
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21件のコメント
マディラワイン、買ったので作ります！！
パパちゃん、今日もぜったいに美味しいレシピありがとうです。^^*🌈 💕🎶
レシピもステキだけど、今日のパパちゃん、音楽もハマって絶好調！でしたね！
絶妙なタイミングでお料理の美味しいところとピッタリだった。こういうのってむずかしいんだろうな〜。
カレーにワイン！！意外ですね。
いつも美味しそうマデイラワイン使ってみます✨
絶対、作ります❗️まずマデイラワイン🍷を買わなくちゃ👍😋
くきぱぱ様、美味しいレシピいつもありがとうございます。
マデラワイン使った生姜焼きも
絶品でした。
マデラワインまだあるから、明日作りま〜す。
ついでに、りんご🍎買ってきて
タルトタタン作ります!
煮きりマデラにバターとは、美味しくならない訳がない!!
天ぷらの美味しい作り方知りたいです
マデラ酒とかないんで普通の赤ワインでやりますね
今絶賛動画見ながら作っています！ちなみにフライパンはどちらの物を使用されているのでしょうか？
作りましたよ！ヾ( ￣▽)ゞｵﾎﾎﾎ
マデイラワインも購入して🤭
めちゃくちゃ美味しく出来ました。
カレーのようでカレーじゃないようなでもカレー！！
あっさりしてるのにちゃんとコクがあり辛さも丁度良く最高でした。
主人も美味しいと言って食べてました。
幸せな気持ちにさせてくれるカレーでした。ありがとうございます。
他の料理も作りたい動画ばかりなので助かります。
応援してます。本も予約しました。
楽しみです(↑▽↑)
マデイラワイン🍷を先日お取り寄せしたので、牛肉を買ってきて、贅沢に平日のお一人様ランチに作っていただきました😋まろやかな甘味とコク、マデイラワインを入れることでレストランの味になりました😆凄いです。こんなに味が変わるなんて…娘がいるので、我が家は、甘口のクキパパ先生のカレー🍛いつも美味しくいただいてます🎵
今度はしょうが焼き作るのが楽しみです😆
いつも作る野菜がゴロっと入っている豚肉の王道カレーとはまた違い本格的な味を楽しめる 覇道感で良いと思いました♪
記念日などにカレー？？となるけどこれならイケますね✨
伝授しますw
作りました‼️感動した‼️
こんなカレーが自宅で作れるなんて💖レシピありがとうございます😭多めに作って4日連続食べましたよ。でもまだ食べたい😄家宝レシピ入りさせて貰います✨
あっ、レシピ本も勿論予約してますよ💖
これからも応援してます🌟
パパさん質問です
ごくごく普通のワインなら家にあるので それを3日程開かせてから使っても やっぱり味が違いますか？
マデイラワインが手に入らなかったら
絶対おいしい😍
今日作ろうと思うのですが､倍量作る場合材料も倍量にすれば大丈夫でしょうか…？
カレーはバーモントカレーの甘口じゃないと…。
辛口が食えるようになりたい。
作ってみました！
ワインとバターでコクが出て、好評でした〜(^^)生姜刻んだのいれると爽やかな辛味がしてめっちゃ美味しかったです！
マデイラワイン買って、今作り終り食べてます‼️お店みたいな味がしてます、うまく言えませんが。いい意味での甘味がでたような？と、ワインにクキバパチャネルの宣伝が載ってますねー。
最近本当にクキパパさんのレシピにお世話になってます…！
今回も質問で恐縮なのですが、クキパパさんはいつも丁寧答えて下さるのでとても助かります(><)
質問なのですが、じゃがいもや人参などが入る普通のカレーを作る場合、食感用の玉ねぎと牛肉を炒めているタイミングで他の野菜も炒め、飴色玉ねぎ⁺水のところに加えて煮込めばよいでしょうか？また、煮込む分水の量を増やしたり、ルーを入れるのを最後にしたりすればよいでしょうか？
マデイラワイン見つけたけど高かった！
ちょっと手が出ませんでした
クキパパさんのカレーが主人の大好物になりました。明日も作ります。これからも応援しています！