【揚げ物】ビールが美味い！サクサク衣の山菜の天ぷら【料理】【Fried food】crispy Wild vegetable tempura【cooking】
掃除した山菜を天ぷらにしました。
薄衣で低めの温度でじっくり揚げます。
☆天ぷらの衣
氷水 200g
薄力粉 100g
炭酸水 大さじ一杯くらい
油の量 3cmくらい
衣の加減は水の量のだいたい半分程度の粉です。
半分よりやや多いくらいのつもりで。
春菊やセリ等にも同じ感じの衣でサクサクです♪
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