エスニック料理屋で人気のタイ風春雨サラダのヤムウンセン。ナンプラーさえあれば誰でも本格的な味のタイ料理が作れます。

みなさんこんにちは
”多摩川沿い住人”です。
ご視聴ありがとうございます。
この動画をご覧いただいて、少しでも”自分もやってみようか”というような共感をいただいたり
有益(?)な情報を得たと思っていただいたのなら幸いです。
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エスニック料理屋で人気のタイ風春雨サラダのヤムウンセン。ナンプラーさえあれば誰でも本格的な味のタイ料理が作れます。
🔷ベトナム風サンドウィッチ　バインミー：https://youtu.be/h7OnPGUSWKI
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【参考情報】　調味料比は適当に様子を図りながらお願いします。
材料：春雨、豚薄切り肉、胡瓜、紫玉ねぎ、レタス、小葱（わけぎ）、小エビ
　　　※エスニックなますを追加する場合は人参、大根
　　　※最後にサラダの上に載せるアクセントとしてパクチーかカイワレ大根
調味料：ナンプラー、鷹の爪、甜面醬、おろしニンニク、マヨネーズ、お酢、砂糖、塩コショウ、
　　　　オイスターソース、鶏ガラスープ、レモン（汁）、
１）胡瓜、紫玉ねぎは細かくみじん切りにしておく
２）小ねぎはあまり細かくしない1.5cmほどの長さに切っておく
３）豚薄切り肉をさっと湯通しし、オイスターソース１：ナンプラー１で和えておく
４）小エビは水９：日本酒１で湯を沸かし、さっとゆでておく
５）ソース作り
　　鶏ガラスープ1:レモン汁1:ナンプラー0.7砂糖0.2
　　塩コショウ、ふやかした鷹の爪、胡麻油を適量を混ぜてドレッシングを作ります
　　比率はお紺味で適当に調整をお願いします
６）茹でた春雨と1)～４）をソースで和えて完成です。
※飾りにお好みでパクチーかカイワレ大根を飾ると更にいいと思います
※具材はこれといった決まりはありませんので、いろいろ試してみてください。
＊＊追加具材用エスニックなます作り＊＊
こちらもお好きなら加えてみてください。更に本格的な味になります。
１）なますづくり：人参と大根を細く切って軽く塩もみして5分ほど置いて水分を出して置く
２）なますソース作り；米酢1:砂糖1:ナンプラー1:甜面醬0.4、ニンニク、マヨネーズ、
　　　　　　　　　　　水でもどした赤唐辛子、塩コショウを混ぜてなますのソースにします
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【自己紹介】
大学卒業後、旅行業界一筋で65歳の定年まで全うし、現在は一般社団法人活動に関わりながら
趣味である”料理”、”ウォーキング＆サイクリング”、”たまにキャンプ”を楽しんでいるシニアです。
実家が女性向けの洋服屋と喫茶店を営んでいたので料理に興味を持つようになり、
商売が多忙な夏休みの時期には毎年山梨の田舎に預けられていたことで
自然に親しむようになった縁で中学から大学まで部活として
ボーイスカウト活動に励んでいました。このような体験が今の趣味のルーツとなったわけです。
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今回紹介させていただいた”料理編”のみならず
別編の”多摩川沿いシニア住人のまったり散歩”では
散歩道の途中でのお勧めのお店も紹介していますので是非ご欄ください。
皆さんのお役にたてればとても嬉しく思います。
https://www.youtube.com/channel/UC5GjhD48oJgO9qGDPG6yphw
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【BGM】Dova Syndrome
Southern_Sky　by keido honda
ショコラ・オ・レ　by のる
お昼寝タイム　by 　田中芳典
【画像の一部】Pixabay
mxwegele、Thomas G.、Jupi Lu、jamstraightuk
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