小松菜煮びたし。簡単にできる副菜。基本の青菜にのおしたし。

小松菜煮びたし
簡単にできる副菜で基本の青菜の煮びたしです。
とても簡単ですが副菜が足りない時にはすぐにできて助かります。

材料　２人前
水　1L　＋　塩10ｇ
小松菜　１束　200ｇ
出汁　200ｃｃ
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
塩　適量

作り方
鍋に水を入れ1％の塩を加え加熱する。
小松菜の下処理は根元に十字のカットをし、根元の泥を流水で落としておく。
沸騰したお湯に根元から小松菜を少しづつ柔らかくなり次第お湯に沈めていく。

根元６分葉っぱが４分ほどで火が入る。
根元を触り爪が入って柔らかくなったらあげていく。

冷水を準備しておく。（瞬間的に冷やすことで色が鮮やかに仕上がっていく。

出汁、醤油、みりん、塩を鍋に入れ沸かしていく。
小松菜はしっかりと水を絞り根元を落とし、3～4ｃｍにカットしていく。

沸いた煮汁の中に軸の方から加えていく。

盛り付ける。高さをつけるときれいに盛り付けます。