余ったお米が絶品料理に大変身♪野菜の旨みが凝縮された濃厚マッシュルームリゾット！：How to make Mushroom risotto | Vegan Kitchen

余ったお米が絶品料理に大変身♪野菜の旨みが凝縮された濃厚マッシュルームリゾット！：How to make Mushroom risotto | Vegan Kitchen

今週のレシピはマッシュルームリゾットです。

マッシュルームをたっぷり使って濃厚なリゾットにしました。野菜をミキサーにかけてソースにすることで濃厚な野菜の甘みや旨みが凝縮されます！余ったご飯でも作れますし、とっても簡単なので是非作ってみて下さいね♪

《材料　2人分》
・玉ねぎ　　　　1個
・マッシュルーム　2パック
・にんにく　　　　1かけ
・お米　　　　　1合
・豆乳　　　　　　200g
・水　　　　　　　100g〜200g
・白ワイン　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　小さじ1と1/2
・胡椒　　　　　　適量
・オリーブオイル　適量
・パセリ　　　　　適量

《作り方》

＜1＞玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくを小さく刻む。
＜2＞フライパンにオリーブオイルを注ぎ、＜1＞を入れよく炒める。
＜3＞＜2＞の半量と、豆乳、水をミキサーに入れ混ぜる。
（水は最初100g入れ作り、水分が足りなくなったら残りの水を継ぎ足して下さい。）
＜4＞半量残ったマッシュルームと玉ねぎの入ったフライパンにお米を入れ、よく炒め、白ワインを加える。（油分が足りなかったらオリーブオイルを足してください）
＜5＞＜4＞に＜3＞の半量を入れ、中火にして時々混ぜながら煮込む。
＜6＞水分が少なくなってきたら残りの＜3＞と塩・胡椒を入れ煮込む。
＜7＞パセリを盛り付け完成。

曲：Crystal-Castle-2
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「Vegan Kitchen」とは
いろんな国の料理をお肉、魚介類、卵、乳製品を使わずVeganに変えて作ります。また、世界中にあるVeganの人でも食べられる料理を紹介する番組です。普段親しみのある料理をVeganレシピにアレンジするのでリクエストも受け付け中です。

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[Extra information]
This week’s recipe is mushroom rizotto.
Rich flavor of risotto with a plenty of mushroom was made.If you mix vegetables in a mixer until it turns to a sauce, its sweetness and flavor will be condensed and it gives the plate a rich taste.Risotto is surprisingly simple to make. So please try it once!It can be cooked with rice that is leftover.

[Ingredients] for 2 servings
・Onion: 1
・Mushroom: 2 packs
・Garlic: 1
・Rice: 1 go
・Soymilk: 200g
・Water: 100g~200g
・White wine: 2 tablespoon
・Salt: 1.5 teaspoon
・Pepper: a proper amount
・Olive oil: a proper amount
・Parsley: a proper amount

[How to make]
1.Cut onion, mushroom and garlic into fine pieces.
2.Put olive oil in a pan and fry garlic, onion and mushroom well.
3.Mix a half of step 2, soymilk and water in a mixer.
(Put 100g of water first and add it gradually)
4.Put rice into the other half of step 2 and fry well. Then, add white wine. (Add olive oil if it is necessary)
5.Put a half of step 3 into step 4. Stew over a medium heat and stir it sometime.
6.Add the other half of step 3 and stew more.
7.Topping parsley at last.

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