おせち料理にも◎ゆず巻き大根/柚子大根/ゆず大根/大根の甘酢漬けの作り方/レシピ

おせち料理にも◎ゆず巻き大根/柚子大根/ゆず大根/大根の甘酢漬けの作り方/レシピ

ゆず巻き大根 （大根とゆずの甘酢漬け）

甘酸っぱくて香り高い ゆず巻き大根を作りました。
大根を巻く工程も楽しかったですよ。
おせち料理にも良いですね。
よかったら作ってみてください。

材料
大根　300g
塩　小さじ1/2と少し
酢　大さじ3
砂糖　大さじ3から4（お好みの甘さで）
ゆず　小 2個（大さじ3）
唐辛子　1/2本
※調味料は目安です。お好みで加減してみてくださいね。

①大根の皮を剥き、スライサーでスライスする。

②スライスした大根に塩を振り、置いておく。

③酢と砂糖鍋にかけふつふつなったら 火を止め 冷ましておく。

④ゆずを輪切りにし、果汁を絞る。

⑤ゆずのわたを包丁で取り、白い部分は苦いのでスプーンで取る。

⑥ゆずの皮を刻む

⑦大根にゆずの皮を置き くるくると巻いて容器に入れる。

⑧③とゆずの果汁を混ぜ（ここで味見をして甘さと酸味足りなければ足してみてください。）
⑦に注ぎ、余ったゆずの皮と唐辛子をパラリと 上に乗せ、ラップを落とし、蓋をして冷蔵庫で寝かせる。
ご覧いただきありがとうございました😊

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音楽dovasyndrome様
もっぴーさうんど様残暑
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