【中華の献立】レバニラ炒め・豆苗のナムル・春雨酸辣湯スープの作り方♪これだけで１食決定☆簡単に作れる主菜・副菜・汁物中華料理まとめ♪ニラレバは下処理の方法も！
分量は人数に合わせて調整してくださいね♪
レバニラ炒め
⚫︎材料（２〜３人前）⚫︎
レバー 200g
もやし 1袋
ニラ 1袋
牛乳 200ml
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酒 小さじ1
醤油 小さじ1
にんにくチューブ 2cm
しょうがチューブ 2cm
ーーーーーーーーーーーーーー（A）
片栗粉 大さじ2〜3
ごま油 適量
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鶏ガラスープの素 小さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1
ーーーーーーーーーーーーーー（B）
①レバーを半日から1日牛乳に浸して臭みをとります。
②牛乳に浸したレバーの水気を切った後、流水でレバーを軽く洗います。
③（A）とレ一口大に切ったレバーを袋に入れて下味をつけます。冷蔵庫で15分くらい置いて下味をつけます。
④下味をつけている間にニラを4〜5cmに切り、もやしをさっと水洗いしておきます。次に（B）を合わせておきます。
⑤下味をつけたレバーをざるに入れて水気を切ります。次に袋に片栗粉を入れ、キッチンペーパーで水気をとったレバーを袋に入、片栗粉をまぶしていきます。
⑥フライパンに多めのごま油をひき、中火でレバーの両面を揚げ焼きにしていきます。火が通ったら一旦レバーを引き上げます。
⑦洗ったフライパンにごま油をひき、ニラ・もやしを入れて強火で炒めます。レバーを入れて、合わせダレを入れて絡めて出来上がりです。
※出来上がりの目安はレバーについている片栗粉がとろ〜として、全体に合わせダレが馴染んだらOKです。
◆ポイント◆
レバーを牛乳で下処理し、下味をつけるのがポイントです☆
臭みが取れ、美味しく食べやすいレバーになりますよ！おすすめのスタミナ料理です！！
豆苗のナムル
⚫︎材料(２人前)⚫︎
豆苗 1袋
創味シャンタン 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
①豆苗を3等分に切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジで600W1分30秒加熱します。
②レンジから出した豆苗の水を切り、創味シャンタン、ごま油を入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。
◆ポイント◆
温かいうちに創味シャンタンを入れると、溶けやすく混ぜ合わせやすいですよ！
春雨酸辣湯（サンラータン）スープ
⚫︎材料(２人前)⚫︎
乾燥春雨 ４０g
しいたけ １個
卵 １個
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水 ４５０ml
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
鶏ガラスープのもと 大さじ１/２
ーーーーーーーーーーーーーーーーー（A）
酢 大さじ２
ごま油 適量
ラー油 適量
小ねぎ 適量
①しいたけを薄切りにします。
②鍋に（A）を入れて沸騰させ、しいたけと春雨を入れ、春雨の袋の表記時間通りに煮まる。
③火を止める直前に酢を入れて軽くかき混ぜ、溶き卵を入れたら火を止めて蓋をして余熱で卵に火を通します。
④器に盛り付けて、ごま油・ラー油・小ねぎを散らして完成！
◆ポイント◆
酢は火を通し過ぎると酸っぱさがなくなるので、直前に入れるのがおすすめです！
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