【砂糖不使用】まるごと刻んで煮るだけ！超簡単ゆずジャム(ゆず茶)の作り方

【砂糖不使用】まるごと刻んで煮るだけ！超簡単ゆずジャム(ゆず茶)の作り方

【砂糖不使用！ゆずジャム(ゆず茶)】

✎𓂃【分量】
【ゆずジャムの分量】
・ゆず　　　　　500ｇ
・ゆず果汁＋水　200ml
・ゆずの種　　　半分
・みりん　　　　200ml
・はちみつ　　　大さじ4(100ｇ～)甘さ控えめ
　　　　　　　　大さじ8(200ｇ～)しっかり甘め
ハチミツの量はお好みで増減してください

✎𓂃【作り方】

①柚子は洗ってから半分に切る
②ザルや茶漉しの上でゆず果汁を絞り、果汁と水を合わせて200mlになるようにする。種は分けておく
③絞った後の柚子を千切りにする
※出来るだけ細かく切ると苦味が感じにくい！
④切った柚子を鍋に入れ、みりん200mlを入れる
⑤中火と弱火の間の火加減で煮て、柚子にしっかりみりんを浸透させる
※えぐみを感じにくくなる
⑥ゆずの種はキッチンペーパーでくるんでおく
(お茶パックがある場合はそれに入れてもOK)
⑦⑤の鍋にゆず果汁とゆずの種を入れる。
⑧ゆずが柔らかくなり、水分がなくなるまで煮る
⑨水分がなくなったら、種取り出して蜂蜜を入れる。
⑩・はちみつを入れて混ぜたら清潔な瓶に移して完成

・蜂蜜は大さじ4(100ｇ～)甘さ控えめ
　大さじ8(200ｇ～)しっかり甘め

・保存期間
・瓶未開封の場合は冷蔵で3ヵ月
・開封後は冷蔵で1ヵ月
・冷凍すれば1年ほど日持します！

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