ヘルシー＆ダイエット◆長いもの冷製お吸い物｜jugemtv.com 薬膳料理
●株式会社ユリアインターナショナル 運営サイト
食育健康『jugemtv.com 薬膳料理レシピTV（無料動画）』
(jugemtv.com Medicinal Food Recipe TV)
http://www.jugemtv.com/
※管理栄養士 緋宮栞那（ひみやかんな）先生監修(Kanna Himiya supervision)
※株式会社ユリアインターナショナルではWEB広告スポンサーを募集しています。
＜料理詳細＞
時間：40分
塩分：1.2g
エネルギー：132kcal
野菜摂取量：50g
※1日350gが目安
●素 材･･･分 量（６人分）
長芋･･･３００ｇ
刻みのり･･･適宜
▼お吸い物の材料
濃い目のだし汁（一番だし）（水１ℓ・昆布１０ｇ・かつお節６０ｇ）･･･１ℓ（５カップ）
自然塩･･･小さじ１
醤油･･･小さじ３
酒･･･大さじ１
レモン汁･･･大さじ１
●作り方（時間：40分）
１．【具材作り】
長芋は、皮を剥いて、すりおろし、箸でよくかき混ぜ、粘りを出してから、冷蔵庫で３０分以上、冷やします。
２．【お吸い物作り】
鍋に、少し濃い目のだし汁（１ℓ）、塩、醤油、酒を入れて、煮立たせます。
火を止めて、氷水を引いたボウルに加えて、冷めるまで冷やし、ボウルに、レモン汁を入れます。
※レモン汁の代わりに梅酢でもよい。
３．【盛り付け】
お椀に「２」のお吸い物を七分目まで入れます。
「１」の冷やした長芋をスプーンで切るようにすくって箸で丸め、形を整えて、お吸い物の上に落として、刻みのりを乗せれば、出来上がりです。
●コメント
長いもは、昔から精力がつくといわれています。和漢薬としても滋養強壮に使われています。体が疲れたとき、ストレスがたまったときにぜひ召し上がってください。また、ムチンなど、女性の艶・若さをつくるにも必要な栄養素が含まれています。長いもにはビタミンＢ群・ビタミンＣ群などの栄養成分亜鉛やカリウム・鉄などのミネラル成分とがバランス良く含まれ、さらにアミラーゼやジアスターゼ、ウレアーゼ、オキシターゼなど多くの消化酵素も含まれています。長いもの栄養効果は滋養強壮によく効き、身体全体を元気にして老化を予防します。
●株式会社ユリアインターナショナル 運営サイト
食育健康『jugemtv.com 薬膳料理レシピTV（無料動画）』
(jugemtv.com Medicinal Food Recipe TV)
http://www.jugemtv.com/
※管理栄養士 緋宮栞那（ひみやかんな）先生監修(Kanna Himiya supervision)
※株式会社ユリアインターナショナルではWEB広告スポンサーを募集しています。