難しそう…を卒業！魚料理が得意になる和食献立３日分【簡単レシピ】

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▼難しそう…を卒業！魚料理が得意になる和食献立３日分　レシピ

●１日目＜魚料理の定番！基本のさばの味噌煮＞
鯖（小）　鯖半身２枚（４～５切れ）※今回は真鯖。ごま鯖などでも
水　２カップ
酒　５０ｃｃ
みりん　５０ｃｃ
生姜　１かけ
砂糖　大さじ２
信州みそ　大さじ３　※辛めの普通のお味噌
甘味噌　大さじ２　※今回は西京白みそを使いました
長ネギ　適宜　
→あわせ味噌の甘味噌に、今回は西京白みそを使いましたが、麦味噌など好みの甘味噌などを加えるのもいいと思います

＜大根とりんごの浅漬けサラダ＞
大根　１０cmくらい
りんご　１／２個
米酢　大さじ２
塩　多めの小さじ１

●２日目＜鱈ときのこのうまみ土鍋蒸し＞
タラ切り身　２切れ
えのきやしめじなど好みのきのこ　適量（今回はえのき1/2袋としめじ1/3袋）　
豆腐　１パック（１５０ｇ）
酒　１／４カップ　
塩　小さじ1/4～
うすくち醤油　少々
細ネギなど　適宜

＜干し柿とチーズのグラタン＞
干し柿　１個
ピザ用チーズ　適量
クローブやシナモンなどスパイス　適宜

※海老真薯のお椀は、日本料理のスクール講座でご紹介したものです（本来は車海老も入っています）

●３日目＜意外なおいしさ♪お手軽ホッケのコロッケ＞
ホッケ干物　1尾（ほぐし身１２０ｇ程度）
じゃがいも　２個
玉ねぎ　　1/4個
卵　1/2個分
こしょう・セージなどのハーブやスパイス　適量
揚げ油　適量
→干物の塩味次第で、塩を加えてください。今回は入れていません
→コロッケは１２個ほど出来ました

＜甘唐辛子の素揚げ＞
甘唐辛子
揚げ油　適量

＜酒粕カクテルワイン＞
酒粕・赤ワイン・牛乳・砂糖　各適量
→ポルトガルのデザートワインをイメージしています
→酒粕は少しのお湯で柔らかくしてください

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