今日の健康晩御飯レシピ〜大根のごま味噌炒め煮〜
★大根のごま味噌炒め煮★
大根 1/4本
人参 1/3本
こんにゃく 1/4枚
豚肉こま切れ 100ｇ
醤油 大さじ2/3
砂糖 大さじ1
味噌 大さじ1
サラダ油 大さじ1
すりごま 大さじ 3
昆布水 1/2カップ
①大根と人参、こんにゃくを3cmの短冊切りにして、豚肉を食べやすい大きさに切る。
②フライパンに油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒めて、大根・人参・こんにゃくも炒める。
③②に昆布水を入れ、中火で野菜がしんなりするまで煮る。
④③に砂糖・醤油・味噌を入れて汁気が無くなるまで煮詰めて、最後にすりごま大さじ２を入れて混ぜ、さっと火を通す。
⑤お皿に盛り付け、残りのすりごまをかける。
※所要時間 約20分
※約4 人前
※ワンポイント
すりごまを入れるとコクが出るので、調味料を少なめにしも 美味しいです。
あればキノコ類を入れても！
※昆布水の作り方※
出し昆布をしばらく水に浸して、千切りにしてペットボトル（1L）の水につけて冷蔵庫で保管する。（4〜5日程で使いきる）