春野菜レシピ 5選🍽【きちんとキッチンbydaiei】
『お手軽おかず 春キャベツの豚バラロール』
【参考】
1人当たり単価 185円(調味料除く)
1人当たりカロリー 270kcal
1人当たり塩分 1.6g
所要時間 15分
【材料…2名分】
春キャベツ…1/4個(200g)
豚肉ばら…4枚
片栗粉…適量
塩…適量
こしょう…適量
ごま油…小さじ2
☆酒…大さじ1
☆みりん…大さじ１
☆砂糖…大さじ1
☆しょうゆ…大さじ１
☆おろししょうが…大さじ1/2
☆いりごま…小さじ1
【手順】
1．キャベツをせん切りにして耐熱容器に入れ、塩、こしょうをしてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。取り出したら全体を混ぜながらあら熱をとり汁気を絞り4等分に分ける。
2．豚肉に塩、こしょうをし、両面に片栗粉をまぶし、4等分にしたキャベツに巻き付ける。
3．フライパンにごま油をなじませ、中火で2を両面焼き色が付くまで焼き、☆を加えて照りが出るまで絡める。
4．半分に切り、器に盛る。
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⑤『ご飯がすすむ！牛肉と新玉ねぎ炒め』
【参考】
1人当たり単価 250円(調味料除く)
1人当たりカロリー 404kcal
1人当たり塩分 2.0g
所要時間 10分
【材料…2名分】
牛肉こまぎれ…200g
新玉ねぎ…1/2個(50g)
キャベツ…100g
サラダ油…大さじ1
★にんにく(すりおろし)…1片分
★ウスターソース…大さじ1
★しょうゆ…大さじ1/2
★みりん…大さじ1/2
★砂糖…小さじ1/2
★ケチャップ…小さじ1
塩…適量
こしょう…適量
温泉卵…1個
【手順】
1．牛肉は食べやすい大きさに切り、新玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。キャベツはせん切りにしておく。ボウルに★の調味料を混ぜ合わせておく。
2．フライパンに油をなじませ、新玉ねぎを炒める。火が通ってきたら牛肉を加え、さらに炒める。牛肉の色が変わってきたら★を加え、炒め合わせる。照りが出て水分が少し減ったら火を止める。
3．器にキャベツ、炒めたお肉の順で盛り、その上に温泉卵をのせる。
④『お手軽簡単！春キャベツとあさりのバター蒸し』
【参考】
1人当たり単価 213円(調味料除く)
1人当たりカロリー 99kcal
1人当たり塩分 2.1g
所要時間 10分
【材料…2名分】
あさり(砂出し済み)…150g
春キャベツ…1/4個(250g)
酒…50ml
しょうゆ…大さじ1
有塩バター…10g
【手順】
1．春キャベツは一口大にちぎる。
2．フライパンにあさり、1を入れて、酒をまわしかける。バターを入れふたをして弱火であさりの口が開くまで5～10分加熱する。
3．しょうゆを回しかけて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
③『新じゃが豆乳グラタン』
【参考】
1人当たり単価 194円(調味料除く)
1人当たりカロリー453kcal
【材料…2名分】
新じゃがいも…150ｇ
玉ねぎ（みじん切り）…45ｇ
バター…30ｇ
豆乳…400ml
ボイルえび…6尾
ブロッコリー…1/4株
絹ごし豆腐…1/2丁
ピザ用チーズ（スライス）…2枚
塩…適量
【手順】
1．新じゃがいもは薄切りにし、ブロッコリーは小房に分け、絹豆腐は2cmの角切りにする。
2．ブロッコリーを塩ゆでする。
3．熱したフライパンでバターと玉ねぎを入れ、炒める。
4．3にじゃがいもを加え、焦げ付かないようにゆっくり炒める。
5．じゃがいもに火が通ったら、豆乳を加える。 よく煮詰めてとろみが出たら火を止める。（ソースが完成）
6．耐熱皿に豆腐、えび、ブロッコリーを入れて、5のソースをかける。ピザ用チーズをちぎってのせ、230度のオーブンで15分焼く。
②『BBQ気分♪春野菜と鮭のホイル焼き』
【参考】
1人当たり単価 307円(調味料除く)
1人当たりカロリー 256kcal
1人当たり塩分 1.6g
所要時間 15分
【材料…2名分】
鮭(生・切り身)…2切れ(100g)
キャベツ…100g
玉ねぎ…1/2個(100g)
ミニトマト…4個(60g)
アスパラガス…80g
塩…適量
こしょう…適量
めんつゆ…大さじ1
バター(加塩)…20g
水…50ml
【手順】
1．キャベツは一口大のざく切りに、玉ねぎはくし形切りにする。アスパラガスは5cm長さの斜め切りにする。
2．鮭に塩、こしょうを振り、アルミホイルの上にのせる。
3．1の具材とミニトマトをのせる。こぼれないようにめんつゆをまわしかけ、バターをのせる。
4. フライパンに水50mlを入れ、ふたをして弱火で10分蒸し焼きにする。