【シェフの技】プロはここが違う＜明日からラム肉が好きになる＞骨付き肉の焼き方
仔羊の焼き方比較・解説をやってみました。ラムラックを焼いたことがあるって方は多くないかもしれませんが、美味しいのでぜひこの機会に挑戦してみるのはいかがでしょうか。火入れのテクニックは他の骨付き肉にも応用できるので、少しでも参考になれば嬉しいです。
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#ラム #骨付き #焼き方
36件のコメント
黒胡椒かけた仔羊にコートロティ🍷
掃除するところの動画も見たいです🥺
日本には日本人が作るフランス料理がありますが、フランスにはフランス人が作る和食ってあるんですか？
今回の動画関係ないんですが、食戟のソーマで司先輩が作ったリエーブル・ア・ラ・ロワイヤル作って欲しいです
日本のどこで売ってるんでしょうか
ジョージの家に住みたい(切実)
暗殺者いましたよ、、
ラムラックがスーパーに無くて涙目になってます(Amazonに)切り替えていく
これは中心温度何度くらいを想定して作られてますか？？
明日真似して作ってみます！！
バター、ニンニク、香草を使ってアロゼで焼き上げたお肉、めちゃめちゃ美味しそう(*゜Q゜*)
アロゼするブチャラティ感謝します
うむ。いいセンスだ。
最近、近所で色々と見てますが…「どんな金串がいいでしょうか！？」。
とりあえずバーベキュー向けに売っているものを買いましたが、何か金串選びにポイントがあれば、他の道具とかと合わせて動画で見たいです！
私にとって、あのじょうじさんのカチャトーラ風の動画はラムラックの原点であり教科書です
捌き方、味付け、火入れ、仕上げ、全てが詰まっていた最高の動画です
未見の方は是非一見いただきたいです
子羊の下処理や掃除是非見たいです！
この動画のおかげで働いてるホテルで仔羊の火入れがばっちり決まりました！
ありがとうございました！
今更ですけど、魚人空手使わずに骨を包丁で丁寧に外していく方の掃除の仕方をみたいです！
どうかお願いします！
時が停まる程の美味しさ!!!
って食レポしたいんで一口ください
今夜はラムチョップ真似して焼きました。美味しく頂きました♪ありがとうございます😊
なんでこれ骨が残ってるんだろうとかめちゃくちゃ初歩的な部分が気になるくらいの素人ですがプロの技すげーと思いました。
ジューシー差が違いますね！ 少し違うのですがスーパー等で売っている厚さが1cmくらいのステーキ肉の焼き方も教えて頂けたら嬉しいです！ ウチで焼くと硬くて(涙)
城二郎さんの焼き方で焼いたらめちゃくちゃ美味しかったです！
弾力があって他の牛や豚よりとても美味しかったです！
骨の所も〜🐶の気持ちわかりました(笑)
ひと手間大事ですね❣️
いつも楽しみに観てます
ありがとうございます🌟
俺じゃなきゃ見逃しちゃうね、ハンターハンターですか？
美味しそうですね。私は南アフリカのカルー地方で育ったラム肉以外、食べれなくなりました。是非、ラムシャンクもお願いします！
https://youtu.be/bMjfT0SXOs8
こんな分厚い肉なかなか売ってないけどこれ食べたくて探しまくってる
食戟のソーマで、タクミアルディーニが鴨肉のソースに使っていた和風サルサヴェルデもラム肉に合いますかね？
サムネを普通とプロの比較にしとる動画たまにあるけど、普通やなくて雑に作って自分のを良く見せとるだけやん。
ヤバイ！やってみたら今までとレベチのジューシーさでした❤感動！
あれぐらいのラムをオーブンの焼き方は焼き色を付けて他の動画みたいにオーブンで火入れをして休ませることの繰り返しでできるんですか？
マトン肉とラム肉に違いってあんのかな?
仔羊、骨付きの肉ってゆうのは、日本だとまぁスーパーで中々お目にかからない印象ですけど、やはり本場の国などでは普通に一般のスーパーで出回ってるものなんですかね？
羊肉大好きです
今更ですが
参考にして焼きました……
大好物が増えてしまいました。
本当にいつもありがとうございます
クラシタって肩じゃないのかな？
モモ？？？
学校のキッチンでやったら最初の強火のとこで間違えて水を落として火災報知器鳴ったわ
しっかり焼けてる方がうまそう。。
ちょっと生過ぎるわ。