鶏肉と夏野菜のグリーンカレー炒め（クックハンド2023/8/9放送）
誰でも作れる！料理の作り方を公開中！
情報番組 #マチコミ 内コーナー「クックハンド」で放送されたレシピをご紹介いたします♪
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【材料／４人分】
鶏もも肉 ３００ｇ
ピーマン ２個
パプリカ（赤）（黄） 各１／４個
茄子 １本
ズッキーニ １本
玉ねぎ １／２個
レモン（薄切り） ２枚
（Ａ）
グリーンカレーペースト 大さじ２．１／２
牛乳 大さじ４
ナンプラー 大さじ １
塩・胡椒 各少々
オリーブオイル 適量
【作り方】
①：鶏もも肉はひと口大に切り、軽く塩・胡椒を振っておく。
②：ピーマン、パプリカは種を取って乱切り、茄子、ズッキーニは輪切り、玉ねぎは乱切りにしておく。
③：フライパンにオリーブオイルを入れて、①の鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返し、②の野菜を全て加えて炒める。
④：野菜につやが出てきたらＡを加え更に炒める。
⑤：全体に味が馴染んだらレモンを加えひと混ぜし、器に盛る。
【ポイント】レモンを加える事でさっぱりとした仕上がりになり、うま味もUPする
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