How to make Soy Milk Hot Pot【豆乳鍋レシピ】鶏肉とキャベツ・玉ねぎを具材にした洋風豆乳鍋の作り方

豆乳鍋を鶏肉、キャベツ、玉ねぎ、キノコを具材にして洋風だし仕上げにするレシピ。
豆乳鍋の素は使わず、スープは玉ねぎ、キャベツの甘みと鶏の出汁と塩のみ！塩はトリュフ塩を使うと風味がアップします。
野菜と鶏肉の出汁たっぷりのスープが美味すぎて、いつも〆までスープが残りません^^;

★時短で作る場合
下記手順４の代わりに鶏ガラスープの素（小さじ１）を使います
下記手順５の代わりにコンソメの素（小さじ２）を使います、その場合仕上げにバターを入れます

※白ワインがない場合は、お酒で代用します
※パルメザンチーズがない場合は、お好みのチーズを入れてください
※トリュフ塩がない場合は、普通の塩で代用します
※甘みとコクが足りない場合は、隠し味に甘栗をみじん切りにして入れると美味しいです^^

用意する材料と作り方はこちら

●洋風だしの豆乳鍋　２人前材料
鶏もも肉　　　300g
手羽元　　　　5本
ソーセージ　　5本
キャベツ　　　1/2玉
玉ねぎ　　　　１個
豆苗　　　　　1/2袋
えのき　　　　1袋
しめじ　　　　1袋
マイタケ　　　1袋
ニンジン　　　1/2本
白ワイン　　　100cc
水　　　　　　300cc
豆乳　　　　　500cc
パルメザンチーズ適量
バター　　　　30g
オリーブオイル　適量
粗挽き黒胡椒　　適量
トリュフ塩　　　小さじ１

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Soy Milk Hot Pot serves 2
INGREDIENTS
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300g chicken thigh
5 chicken drumsticks
5 sausage
1/2 cabbage
1 onion
1/2 pack bean seedling
1 pack enoki mushroom
1 pack shimeji mushroom
1 pack maitake mushroom
1/2 carrot
100cc white wine
300cc water
500cc soy milk
Parmesan cheese to taste
30g butter
Olive oil to taste
Black pepper to taste
１tsp truffle salt

●作り方　
１）玉ねぎをスライス、キャベツをざく切り、人参をイチョウ切り、豆苗を食べやすいサイズに切る
２）キノコをほぐし、パルメザンチーズを削り、ワイン、豆乳を器に入れておく
３）鶏もも肉を切って手羽元も塩胡椒をしておく
４）フライパンにオリーブオイル、鶏肉を入れて焼き色がついたら白ワインを入れて1分蒸して器に出す
５）同じフライパンにバター30g入れて溶けたら、玉ねぎを入れて弱めの中火で炒める
６）狐色になったら水300ccを入れて煮立たせてオニオンスープを作る
７）土鍋にキャベツを入れ、６と鶏肉、ソーセージ、人参、キノコを盛ったら軽く煮立たせ10分煮込む
８）煮たったら豆乳を入れて、弱めの中火でさらに煮立たたせ、トリュフ塩で味を整える
９）仕上げに豆苗、パルメザンチーズと黒胡椒をかけたら完成

#豆乳鍋
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Kevin MacLeodのMeditation Impromptu 01は、Attribution 4.0 International(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) ででライセンス付与されています。
ソース:
https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100163
アーティスト:
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