【1分動画 】トマトと卵の中華炒め
材料（２人分）
トマト・・・２個
卵・・・２個
ごま油・・・適量
鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2〜2/3
塩胡椒・・・適量
作り方
①トマトはヘタを取り除き、縦４等分、横２〜３等分に切る。卵は溶きほぐし、ごま油(小さじ１)と鶏ガラスープの素を加えて混ぜ合わせる。
②フライパンにごま油（小さじ２）を熱し、トマトを強火で１分ほど炒めて塩胡椒をふる。溶き卵を回し入れたら、すぐにまぜず、縁が固まってきたら、木べらなどで中央に寄せるようにする。ゆるめの半熟状態になったら火を止める。
③フライパンの余熱でも卵に火が通るので、手早く皿に盛る。（あれば小口切りにした万能ネギなどを散らしても良い。）