わがまち自慢の逸品（りんごのコンポート）
豊丘村にある「NPO法人 加工組合 かあちゃんの店」がつくる、「りんごのコンポート」をご紹介します。
平成２０年８月に発生した降雹により、傷ついて出荷できなくなってしまったりんごをコンポートに加工することで、農家の収入がなくなる危機を救いました。
一般的には煮て作られるコンポートですが、かあちゃんの店では、りんごとシロップ（砂糖水）を袋に入れて３０分間加熱殺菌をして作られます。こうすることで、りんご本来の甘みと食感が残り、甘すぎず柔らかすぎないコンポートが出来上がります。
このコンポートを使ったアップルパイは、かあちゃんの店の売れ筋商品として、１日に約２００個ほど売れる大人気商品です。