えびとブロッコリーの明太マヨ和えの作り方 こころ満たすレシピ
完成ですか [音楽] さあ今からエビとブロッコリーの目ん玉用 和えっていう一品を作っていきたいと思い ます最初にブロッコリーとエビをボイルし ていくんですけれども ブロッコリーを一袋にしといていただき たいとで切れたらその器にね戻しておいて ください だいたい2分ぐらいですね [音楽] 速いよエビはねあんまり茹ですぎると反対 に硬くなってしまうので [音楽] これだけで彩りが切る [音楽] [音楽] 今からねこの ソースを作っていくんですけれども今日は 坂本養鶏さんのマヨネーズですね 使って坂本陽経で 作っている 白鳳蘭の君を使ったマヨネーズです 卵のコクが活かせられるように 米油を使ってまろやかに仕上げてます これだけ付けて食べても美味しそうこのね リップでもったいないのはいそこに今日は ねあの ピクルスパックの利尻昆布を入れて少し 伸ばしていこうと思うのでちょっと開き たいと思いますちょっと 混ぜていきます [音楽] ここに 明太子ください そしてさっくりとね [音楽] こっちに買いましょうか [音楽] 胡椒はねある閉めるので切れてます ドカッと盛り付けてもらって全然 [音楽] 蛇とか ブロッコリーとか [音楽] はいではこれで
■材料（２人分）
エビ……6尾
ブロッコリー……1/2株
ゆで卵……2個
マヨネーズ……大さじ３
明太子……大さじ１
ピクルス液／利尻昆布……大さじ１
塩・こしょう……少々
■作り方
① ブロッコリーは小房に分ける。
② ブロッコリー、えび、卵を茹でておく。
③ えびの殻をむき3等分に切る。ゆで卵は殻をむき一口大に切る。
④ マヨネーズと明太子、ピクルス液を混ぜ合わせる。
⑤ ④にえび、ブロッコリー、ゆで卵を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
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料理監修：
フードコーディネーター 松田弘子
制作：
RidgeStudio