あおさが意外に合う！磯の香りの和風パスタ しらすとあおさのペペロンチーノ
しらすとあおさで磯の香りたっぷりの和風パスタ。
あおさが想像以上にアーリオ・オーリオにマッチして美味！
しらすとあおさのペペロンチーノ
材料（2人分）
しらす．．．50g
あおさ．．．5g
長ねぎ．．．1/2本
にんにく．．．1かけ
赤唐辛子の小口切り．．．適量
オリーブオイル①．．．大さじ3
オリーブオイル②．．．小さじ2
フェデリーニまたはスパゲッティ―ニ．．．160g
パスタのゆで汁．．．レードル1杯分
作り方
１．長ねぎは白い部分は細切り、青い部分は飾り用に小口切りにする。
２．にんにくは薄切りにして、芽をとる。
３．あおさは水で戻し、ざるにあげて水けをきる。
４．パスタは表示時間どおりにゆでる。
５．フライパンにオリーブオイル①、２、赤唐辛子を入れて熱する。
Point! にんにくを焦がさないよう火加減に注意！
６．香りが立ったら、長ねぎを加えてさっと炒める。
７．６にゆで汁、３、しらすの半量、ゆでたパスタを加えて混ぜる。
Point! ゆで汁を入れるとソースが乳化しやすくなる。
８．オリーブオイル②を加え、よく混ぜて乳化させる。
９．器に盛り、残りのしらすと飾り用の長ねぎをトッピングして出来上がり！
レシピ／結城寿美江
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