筑前煮の作り方　白だしで簡単レシピ　お正月にいかがですか？

筑前煮の作り方　白だしで簡単レシピ　お正月にいかがですか？

筑前煮の作り方になります
白だしで作るから、簡単で美味しい！
お正月のおせち料理にぜひ

材料
里芋　3〜4個
れんこん　100g
ごぼう　1/2本
にんじん　4cm
干し椎茸　3〜4個
こんにゃく　1/4枚
さやえんどう　4枚
ごま油　大さじ1
水　2/3カップ
砂糖　大さじ1と1/2
白だし（16倍濃縮）　大さじ2と1/2
お酒　大さじ2

作り方
１．里芋の皮を剥きます
２．里芋を10分間下茹でします
３．れんこんを1cm幅に切ります
４．れんこんを飾り切りして酢水にさらします
５．下茹でした里芋を水にさらし、ヌメリを取ります
６．ごぼうに皮を剥き1cm幅に斜め切りし、酢水にさらします
７．にんじんは皮を剥き1cm幅に切ります
８．梅型で型抜きします
９．にんじんの飾り切りをします
10．こんにゃくを7mm幅に切ります
11．真ん中部分を切り、切った穴にこんにゃくを入れて捻じります
12．水で戻しておいた椎茸の軸を切ります
13．フライパンにごま油を入れます
14．れんこん・ごぼう・里芋・にんじんを入れ中火で炒めます
15．具材に油が回ったらこんにゃく、水、砂糖を入れます
16．砂糖が具材に回ったら白だし・お酒を入れます
17．落し蓋をし弱火で15分煮込みます。時々具材をひっくり返して下さいね
18．15分経ったら、別で塩茹でしたさやえんどうを添えて完成です

使用している調理器具
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下村工業 ヴェルダン 三徳庖丁 165mm OVD-11
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#白だしで簡単！筑前煮
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