春キャベツの甘みと柔らかさを堪能 絶品 春キャベツのシンプルパスタ #cooking #簡単レシピ #パスタ
ベーコンとアンチョビの旨味が美味しい
調理時間：15 分
分量：2人分
＜材料＞
・スパゲッティ(1.3～1.6mm) ：200g
・キャベツ ：250g
・アンチョビー(缶詰・フィレ・50g) ：1/2缶
・にんにく(大) ：1かけ
・ベーコン ：2枚
・唐辛子 ：1本
・オリーブオイル ：適宜
・塩 ：適宜
＜手順＞
1.鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。
2.キャベツの葉はしんを取り除き、手で少し大きめにちぎる。
3.アンチョビーは粗みじん切りにし、ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。
4.アンチョビーの缶汁はオリーブオイルと合わせて大さじ4にしておく。
5.にんにくは皮つきのまま包丁でたたきつぶし、皮をむいて粗みじんに切る。
6.赤唐辛子は小口切りにし、たねを取り除く。
7.湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、スパゲッティを入れる。
8.自然に沈んだら、菜箸で混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。
9.スパゲッティがゆで上がる3～4分前にキャベツを加えて茹で、ザルに上げ水気を切る。
10.フライパンに、(4)、(5)を入れて、弱めの中火にかける。
11.香りが立ってきたら、ベーコン、アンチョビーと赤唐辛子を加えて炒め合わせる。
12.(9)を器に盛り、(11)を上からかけて手早く混ぜ、味をみて足りなければ塩少々を補う。
＜アドバイス＞
キャベツは手でちぎったほうが口当たりも柔らかく、ソースともよく絡みます。