チーズの保存方法 N.D.Kitchen
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使いかけのピザ用チーズの保存方法
ストックバック（ジップロックなど）に入れて平らにならし、なるべく空気を抜いて冷凍庫に入れます
１時間後、一度取り出し、ストックバックのチャックを開けて中のチーズをほぐします。
チーズが半冷凍の状態でほぐすのがポイントです
再度チーズを平らにならして空気を抜き、冷凍庫に入れて保存完了。冷凍庫で１ヶ月ほど日持ちします。一手間かけることでパラパラの状態で凍っているため、そのまま料理に使えます。
※チーズの特性上、一度解凍するとチーズの組織が壊れてしまうため、冷凍のまま加熱調理時に使用してください。
スライスチーズの保存方法
スライスチーズは小包装されているので、冷蔵庫にそのまま入れておいても大丈夫のように見えますが、小包装は簡易的なものなので、じわじわと乾燥し、放っておくとカピカピになってしまします。
小包装のまま、ストックバックに入れ、冷凍庫で保存が好ましいです。１ヶ月は鮮度がキープされます。
※スライスチーズも冷凍状態のまま食パンに乗せてトースターで焼くなど、解凍せずに使うことをおすすめします
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