超濃厚デミグラスソースの作り方。市販のデミグラス缶を1000％美味しくします！｜COCOCORO｜料理｜ハヤシライス｜ハンバーグ｜ビーフシチュー｜オムライス
今回のメニューは「デミグラスソース」
本来はとても手間のかかるものですが、市販品を上手く活用して、手軽に出来る濃厚で美味しいデミグラスソースの作り方をご紹介します！
ちょっとしたコツもありますので是非動画をご覧下さい！
【材料】
デミグラスソース缶 1缶(290g)
玉ねぎ 1/2玉 トマトジュース(食塩無添加) 100ml
赤ワイン 200ml ローリエ 1枚
砂糖 20g 塩 5g しょうゆ 15cc みりん 15cc
ウスターソース 15g ケチャップ 15g ビターチョコ(カカオ95%推奨)5g
サラダ油 適量
★OPで話した谷やんさんのデミグラスソースの動画はこちら
【関連動画】
ハンバーグ前編 https://youtu.be/nr6V-Qr_TeQ?si=tJy36VmeDo-DUB4p
ハンバーグ後編 https://youtu.be/h28lp20xUDU?si=GDq2e1e6JZ4Q47Je
ビーフシチュー① https://youtu.be/mNVgarUen84?si=z6wMcBVShbhWFRch
ビーフシチュー② https://youtu.be/8ELgZw5x1o0?si=EhcjggdAU0wq8MYP
ナポリタン https://youtu.be/VFFhhbcgpEA?si=gclVfwmVYKR8Sxw6
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– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:09 OP
1:29 材料紹介・下準備
2:28 本調理
3:51 完成・実食
4:28 まとめ・ED
★Special thanks
谷やんさんの3日かけるデミグラスソース https://youtu.be/YAgwmUww25I?si=bxapptAq64f1Ulhq
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（告知動画 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU）
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・・・・
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料理研究家 大西哲也 https://x.com/bbq0024
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・・・・
【BGM提供】
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ウラワアラタ さん https://x.com/arata_urawa
LAMP BGM さん
他
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【製作協力】
サムネイル画像：ササキさん https://x.com/6991kss
編集協力：宮本憲さん https://x.com/miyamotoken
◆検索用タグ
#デミグラスソース #洋食 #缶 #COCOCORO #簡単 #こだわり #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #ご飯 #キッチン #プロ
16件のコメント
これこれこれ！！
コココロさんに俺が求めるのはこういう方向性です！！
マスな素材をマニアックな視点でグレードアップしてくれるのがすごく嬉しい！！
ハヤシライスとハンバーグの動画を楽しみに正座待機してますーー！！
(≧∇≦)b
もし95％のカカオチョコレートがない場合はどうすればいいですか？
うちではチョコではなく、インスタントコーヒーを使います。
また、ハンバーク用の場合、塩分は控えめで濃いデミグラスにして濃いデミの味わいを楽しみますので
醤油、ソース、塩は入れずに玉ねぎはきつね色よりも濃くして玉ねぎが溶けるまで煮込みます(２時間ぐらい)
したっけ
道産子なんですか？
髪型が気になって、動画の内容が頭に入ってこない…
万発さんみたい
素敵な髪型ですね！
デミグラスソース缶って買った事なかったけど、やってみようかな。
そんなに美味しいんだ。
醤油と味醂を使うと怒られるってのは分かる。
職場のフランス人を家に泊めて何か食べる？って聞いたら日本にもムニエルある？って言うから鮭のムニエル作って醤油を隠し味程度に使ったら何故か切れられた。
日本のムニエルのつもりで出したのに「これは本場のムニエルじゃない！私のより美味しい！」って切れられた・・・
解せぬ・・・
顆粒デミソースじゃなかった(ビーフシチューのときに言及あり)
何そのかみがた
醤油と味醂はフレンチの人に怒られる可能性は有っても洋食の人は怒らないというか洋食の人も入れてるのでは感。
どうしても米には合わない「ハヤシライス」の何が美味しいのか理解できんけど、デミソースは大好き。
こういう半調理品は、いわゆる業務用・レストラン仕様と表記されるカレーの素と同じ、料理のベースですね。
カレーもそうですが、そのまま使って旨いマズイとかいうレビュー動画や一般消費者のコメが多くてウンザリしていました。
このような商品をどう使い、自分なりに味を昇華させていくかの参考になる本動画。いいですね♪
今回のメニューは「デミグラスソース」
本来はとても手間のかかるものですが、市販品を上手く活用して、手軽に出来る濃厚で美味しいデミグラスソースの作り方をご紹介します！
ちょっとしたコツもありますので是非動画をご覧下さい！
【材料】
デミグラスソース缶 1缶(290g)
玉ねぎ 1/2玉 トマトジュース(食塩無添加) 100ml
赤ワイン 200ml ローリエ 1枚
砂糖 20g 塩 5g しょうゆ 15cc みりん 15cc
ウスターソース 15g ケチャップ 15g ビターチョコ(カカオ95%推奨)5g
サラダ油 適量
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https://youtu.be/YAgwmUww25I?si=QT2xGue_-m71LBEE
【関連動画】
ハンバーグ前編 https://youtu.be/nr6V-Qr_TeQ?si=tJy36VmeDo-DUB4p
ハンバーグ後編 https://youtu.be/h28lp20xUDU?si=GDq2e1e6JZ4Q47Je
ビーフシチュー① https://youtu.be/mNVgarUen84?si=z6wMcBVShbhWFRch
ビーフシチュー② https://youtu.be/8ELgZw5x1o0?si=EhcjggdAU0wq8MYP
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– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:09 OP
1:29 材料紹介・下準備
2:28 本調理
3:51 完成・実食
4:28 まとめ・ED
★Special thanks
谷やんさんの3日かけるデミグラスソース https://youtu.be/YAgwmUww25I?si=bxapptAq64f1Ulhq
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・オリジナルまな板 https://amzn.to/3465MIf
（告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8）
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牛刀(200mm) https://amzn.to/3UtTXGM
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（告知動画 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU）
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（告知動画 https://youtu.be/8zYTQ0FF9P4?si=IL0hPi6R_835DNCM）
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・COCOCOROラー油・チャーハンの素 https://amzn.to/3w9AVvl
（告知動画 https://youtu.be/905O7wdycFo/ ）
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）
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・ドヤ飯 https://amzn.to/3oC7pFo
（告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q ）
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（告知動画 https://youtu.be/vImMKHfT9D0 ）
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（告知動画 https://youtu.be/pgsgdzoUKQg）
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販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
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このデミグラスソースでビーフシチューを作る場合は肉を焼いてそこにこのデミグラスソースを入れて煮込めば良いでしょうか？
材料にケチャップがありますが、どのタイミングで入れたらいいですか？？まな板大小先日購入させてもらいました！めちゃくちゃ使いやすいです！
丁度、どうやったらハインツのデミ缶をお店みたいな味にできるか考えてました。笑
参考にさせて頂きます。またフォンドボーを加えても美味しくなるのかなあと考えてました。試したことありましたら是非、動画で！笑 お待ちしてます！！！