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【自家製】サツマイモから水飴を作ってみた結果、、、
みなさんは水飴ってどうやってできているか知っていますか？
そうです、サツマイモです！
普段気にもとめていないとなにで作られてるかわからないものってありますよね？
意外にも和菓子や、普段の料理なんかにも結構使われている水飴ですが、
今回はサツマイモから作ってみました！
それでは早速やっていきましょう！
#調味料 #サツマイモ #水飴
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他にもこんな動画を紹介してます!!
◇【自家製】サトウキビを使って『砂糖』作ってみた結果、、、
◇【自家製】冷蔵庫にある野菜でコンソメを作ってみた結果、、
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28件のコメント
あー。これは「しま田エール」つくるわ。つくったら買います。
胃薬なんかでも水飴？つくれますね。
同じく酵素の働きで作ってたんですね。つくる工程までは調べないので、なんかためになりました
サツマイモから作った水飴を使って大学芋作ったら、原材料サツマイモだらけですねw
関係ないがスイートポテト食いたい…。
大学芋とか作ったらより芋の味が濃くなりそう
いいなぁ、サツマイモの風味の残った水あめとか絶対うまいじゃんか。
【定番豆知識】
本場薩摩地方では、さつまいもとは呼ばれず、
唐芋（からいも）と呼ばれる。
水飴というか麦芽糖？
ふと、「機会があったら再チャレンジしたいと思います」が本当に再チャレンジされたことがあるのか気になり…………
情報のフォローがうまい❤
ジャガイモと 大根で作った事ならあります。
柔らかい甘みでした、麦芽よりかは安いと思います
甘葛なんかも作って見てほしいです
麦芽として売っているものなら発芽済みなんじゃないですかね。芽が出てなければただの麦ですし。
ジュースの成分表示に炭水化物が多いのよく分かった。
エチゴビールめっちゃ飲みたいけど一本とかじゃ買えないのね…(送料高い)
まさかのさつまいも水飴ですか😂 色からしてスープ濾してるんやと(^^; 私もさつまいも水飴作りまぁす さつまいもいっぱい有るんで🎵 絞りかすは使えそうかな？
ヨーグルトメーカー使ったら簡単そう…と思ったけど使ったサツマイモの量を考えると割に合わない😮
救荒作物として文字通り日本を救ったさつまいも、そこから水飴作れるなんて初めて知りました
今回のお酒の本物のショウガの味がするレモン風味のビールってのは想像もつかない味ですね・・・
この水飴で大学イモ作ったら神になりそう
地元市史の郷土史編に、昔の農村の飴の作り方が載っていたのですが、やはり大豆からもやしを出すところから始まってました。もやしを蒸した麦やコメに混ぜて寝かせ、水を加えてゆっくり過熱し、漉して固化させ取り粉をまぶして切る、というとんでもない手間暇のかかるおやつでした…
潰したさつまいもは、スイートポテトとして、食べて行きます
粥状の芋と発芽麦芽粉を混ぜて加温したものに多量のイーストがコンタミ(意図しない混入)したら芋ドブロクみたいな物になってしまうのか気になります
ジャガイモで作る動画もあるね。
麦芽って発芽させるんじゃないのか．．．
ビール作ったら伝説になりますな
最近は品種改良の成果か、サツマイモ自体の糖度が高く更に加熱による分解で糖分が蜜として染み出し
大麦抜きで焼き上がった芋に飴になってくっついてたりしますね、パリパリしておいしい
サラっと紹介してますが凄い時間を使って制作したのは素晴らしい。解説動画に感動です。群馬に行きます。
明治生まれのお婆ちゃんが夜な夜な作っていました。子供心に手間暇かかっていたのは分かっていましたが、こんなに時間と労力がかかるとは、、、生前父の大好物でした。粘度が強くお箸でクルクル巻いてパクリ。作り方が分からなかったので助かりました。いつか挑戦してます！動画ありがとうございます。