ミニトマト和風ジュレソース～病院・管理栄養士監修の腎臓病・糖尿病向け料理レシピ動画を配信中「ほすぴたるcooking」～
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http://www.project-k.co.jp/hospitalcooking/
【食事アドバイスの動画】
腎臓病対策レシピに
シェフのレシピ👨🍳
ミニトマト和風ジュレソース
28kcal
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cookpad 🍳
https://cookpad.com/kitchen/5562923
(プロフィール下にもリンクあります)
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【材料】1人分
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ミニトマト…50ｇ
かつおだし…170ｇ(マリネ用)
しょうゆ…5ｇ(マリネ用)
塩…0.1ｇ(マリネ用)
かつおだし…50ｇ
みりん…3ｇ
塩…0.1ｇ
しょうゆ…3ｇ
板ゼラチン…1ｇ
大葉…0.5ｇ
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【作り方】
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①ミニトマトのヘタを外し、皮に軽く切り込みを入れ、湯むきして皮をむく。
②かつおだしを軽く温めしょうゆ、塩を加え、ミニトマトを入れ、冷やしながら2時間程マリネする。
③板ゼラチンを水にふやかす。
④鍋にかつおだし、みりん、塩、しょうゆを入れ温め、ゼラチンを加え、冷水に当てながら冷やしジュレに仕立てる。
⑤器にマリネしたミニトマト、ジュレ、刻んだ大葉を盛りつける。
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1人分
エネルギー…28kcal
たんぱく質…1.7g
カリウム…160mg
リン…20mg
食塩相当量…0.6g
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動画担当 高橋まなぶ
レシピ担当 高橋まなぶ
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