ポテトの付け合わせ3品〜これができれば困らない！ボイルポテト/マッシュポテト/フライドポテト〜相性のいい料理解説付き 3 garnished potatoes
ポテトの付け合わせ料理は沢山ありますが、まずはこの３種を上手にできたら付け合わせは困りません。相性のいいお料理の解説付きです。
▷ボイルポテトの材料（4人分）
じゃがいも（メイクイーン） 3個
塩、胡椒
お好みのハーブ 適量
▷マッシュ ポテトの材料（4人分）
じゃがいも（メイクイーン） ３個
生クリーム100cc
牛乳 200cc
パター 40g
ナツメッグ 小さじ1/3
塩、胡椒
▷フライドポテトの材料（4人分）
じゃがいも（メイクイーン） ３個
植物油 400cc
顆粒コンソメ 4g
小麦粉 10g
片栗粉 10g
（小麦粉と片栗粉はふるいにかけて混ぜておく）
塩、胡椒
▷Grand chef MATSUO
私たちの身体は食べ物で出来ています。自分をつくり、変化をもたらす素材・パートナーは日々の「食事」です。そして、食事は目や香り、舌だけでなく脳でも楽しめるものです。よい食べ物は全てを刺激してエネルギーを与え、健康的で若く美しい身体へと導きます。
本チャンネルでは、ヨーロッパ各国の一流ホテル＆レストランで学んだ文化と、日本でのフレンチレストランオーナーシェフとしての経験を活かし、ヨーロッパとアジアの食文化を融合した美味しい家庭料理をご紹介します。若さと美しさ、そしてエネルギーに満ちた元気な身体になる料理を、あなた自身とあなたの大切な人のために是非作ってみてください。
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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30件のコメント
シェフの試食はあまり見たことがありませんが、ポテト、熱かったんですね😂
作ってみます❤ 有難うございます。
以前ホテルのレストランで食べたマッシュポテトがとても美味しく自分で試す自信は無かったのですが、シェフの作り方の手順で上手く行くかわかりませんが😅めっちゃ作りたいと思ってしまいました‼️
ホームパーティーでフライドポテト、作りました！
カリッと上がったひと皿をサーブしたら、食卓から「おお〜っ」と歓声が、、笑
食べてみると、外カリッ、中は、ホックホク！！！
なんでこんなに美味しいの！？本当に揚げ方変えただけ！？と大好評でした。
私自身、あまりの美味しさに衝撃が走りました。
人生でいちばん美味しいフライドポテトだったかも。
今週末も食べたい、、。。。
また作ります！
ボイルポテトは勉強になりました
じゃがいもを茹でると大概粉ふきいもにしてしまいがちですが
形がきれいに残るんですね
男爵でも出来るでしょうか？
声も、顔も、雰囲気も全て素敵。
5:49
◎ボイルポテトの冷水加えることの仕上がり、勉強なりました。◎ポテトフライの秘密兵器😄有難うございます💕
Thanks 🙏🤩😍😋💯👉❤👈
サムネ見て「あーこれいつも自分で作るから」と思って見ていたら、自分のやり方が雑な事に気がつきました！やはりプロは違う！
今日もありがとうございます❤
ところでシェフにお願いがあります。
乳製品無しでおいしいマッシュドポテトの作り方ありませんか？よろしくお願いします。
いつも煮崩れていたので
半分お湯を捨てて水を入れる方法とても勉強になりました☆真似して作ってみたら
家族が食べてくれました🍀
先生レクチャーありがとうございます💫
揚げたていっちゃうとことか、松尾先生絶対フライドポテト好き
自己流に、やってました。教わったやり方で挑戦します🙇
冷たい油から、やる方法は、びっくり😱
😋🤘👍🍟🥔
こんな素敵な歳の取り方したいです
ステーキの付け合わせにマッシュポテトを作りました。おいしかったです！
Potato is one of the vegetables, which is easily available everywhere like our smile. Just smi😄le and enjoy the second recipe of potato. 🙏.
最後のフライドポテトが衝撃。
まさかの冷たい油から、しかもひたひたの少量。
今度挑戦してみたいと思います。自分は梅の味が好きなので梅昆布茶でやってみようかな。
かっこよくて素敵です🥺
ムッシュ松尾さをが現役の頃のフレンチが一番だ!最近の料理を否定しないが、ベーシックなフレンチここにあり！
家庭用の鍋より小さいね。
概要欄のマッシュポテトのレシピでバターが｢パター｣になってます。
松尾シェフのレシピ帖買いました。
付け合わせのポテト3種でこんな素晴らしいプロの技を学べるなんて幸せです❤
マッシュポテトに模様を入れるなんてオシャレです❤
ありがとうございます🎉
ジャガイモでこんなに料理が出来るなんて…感動ですm(__)m有難うございますm(__)m娘が作ったジャガイモ、玄関でゴロゴロしてます。作ってみます❤
ギロチン台の露と消えたあのルイ16世が、一生懸命に食糧危機の庶民に広めたジャガイモ
仏国での歴史は浅い
その後ジャガイモに頼りすぎたアイルランドはイモの疫病で大飢饉になった時に米国に渡り、その末裔がJ.F.K.
かっこいいおじさま。若林豪に似てる。
マッシュポテトってバターとクリームの塊なんだなぁ，これはハイカロリーだわ^^;
ポテト大好きです。こんな貴重な動画配信ありがとうございます😂🎉。
メークインの理由は何ですか？😮