【信号機みたい？🚥】赤・黄色・緑の三色ニョッキ

【信号機みたい？🚥】赤・黄色・緑の三色ニョッキ

野菜を使って３色に！クリスマスにもそれ以外にも楽しいカラーニョッキ！

■材料
《生地》
じゃがいも 400g
強力粉 140～150g
パルメザンチーズ 大さじ2
塩　少々

《カラー》
かぼちゃペースト　20g
ほうれん草ペースト 20g
トマトペースト　20g

《チーズソース》
オリーブオイル　大さじ1
にんにくみじん切り　1片
玉ねぎみじん切り　1/4個
ベーコン　30g
白ワイン　大さじ2
牛乳　200cc
とろけるチーズ 80g
コンソメ　小さじ1/2
砂糖　小さじ2
塩　少々
ブラックペッパー　少々

《その他》
生パセリ
ブラックペッパー

■作り方
1. じゃがいもは柔らかくなるまで茹で、水分を飛ばしたら潰しておく
2. かぼちゃは皮を剥き、濡れたペーパーとラップで包んで電子レンジで加熱（600w5分～）
3. ほうれん草は柔らかくなるまで茹で、ペースト状になるまで刻む（フードプロセッサー可）
4. 茹で湯の準備（1Lに対して小さじ2杯の塩を入れて下さい）
5. 生地の材料を全てこね合わせる＊生地がべたつく場合は強力粉を足す
6. 生地を3等分に分け、それぞれにかぼちゃペーストとほうれん草ペーストとトマトペーストをこね合わせる
7. 小さく丸めたらフォークで少し潰してたっぷりのお湯で茹でる（3色ニョッキ）
8. フライパンにオリーブオイルとにんにくを温め、玉ねぎを炒めたら白ワインを入れアルコール分を飛ばす
9. そこに牛乳、とろけるチーズ、コンソメ、砂糖、塩、ブラックペッパーを入れひと煮立ちさせる（チーズソース）
10. チーズソースに茹でた3色ニョッキを絡めたら完成！

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