作り置きにも！余ってる野菜を一気に消費！どんな野菜でも使える、大量野菜レシピ2種

作り置きにも！余ってる野菜を一気に消費！どんな野菜でも使える、大量野菜レシピ2種

どうもこんにちは僕です今日はですねこの 野菜が買いすぎて 野菜を買いすぎて腐りかけている時に どんな野菜でも一気に消化できるそういう 野菜大量消費レシピを2種類作っていき ます まずは野菜なんですけど ほんと何でもいいです今回はね大根と人参 と小松菜とあと何だっけちょっとね動画 進めばわかるんですけど 葉っぱ系とあとなんか入れました何でも いいんですけど 味的にはねあんまり主張しすぎない野菜は いいかなと思います あとキャベツとなんかキノコ系が置いて ありますね 多分その辺を入れたんだと思いますあの うどんと相性がいい野菜 うどんに入れても美味しい野菜そういうの が 味付け的には相性いいんでなんかこれ うどんによく入れるなみたいなのを選ぶと うまくいくと思います 野生は全部みじん切りにしていくのです けれども 今回は2種類作るのでこっちはねフード プロセッサーを使って 見ました あで野菜なんか別のも入ってますねこれ 小松菜々しい 油揚げです 餃子みたいに 種を 川で包まずにこの油揚げの中に入れてい くっていうものなのでまずはねこの油揚げ の中の空洞を作りやすくするために 箸でコロコロコロコロね 転がしてみます そうすると 空洞が すごいできるんで 事前にね 箸で転がしておくといい感じです [音楽] ほらねいい感じでしょう 全部ね できてるんですよ [音楽] で肉は今回は鳥を使ってますが 豚でも牛でも合挽きでもなんでも大丈夫 です で肉300に対して野菜400gぐらいが ちょうどいいかなって思ってるんですけど 野菜の切り方によってこのまとまり方が 全然違うんで 細かく切れば野菜をもうちょっと増やして も まとまるかなと思いましたね でよくコメントで卵なしでもできません かっていうのがあるんで今回 卵を加えずに 試作したりとかもしたんですけど 卵入れないとねこのあと 加熱した時に中身が全部ボロボロになって 飛び出しちゃって まあまあうまくいかなかったかなって感じ だったんでできれば入れた方がいいです けど 味としてはなくても 全然問題ないです この 詰める量は 油揚げがだいたい締まるか閉まらないか ぐらいの このギリギリぐらいの ラインが ちょうどいいかなと 痛いかなと うまくいくかなと ちょうど10個分の 量になるかなと いうちえさんでした なんか試作の時はぴったり10個で すごいうまくいったなと思ってたんです けど 今回ダメだったんで 入れる野菜の種類かまた切り方によって ボリュームの出る出ないとかがありそうな んで 要調整 でたまたまなんですけど 水350って出汁が小さじ3でその他が 全部大さじ3というようになってます [音楽] [音楽] [音楽] とりあえず蓋をして 沸騰するまで加熱します でこうやって沸騰してきたらここから10 分間 弱火 弱めの中火ぐらいで 10分 加熱しますでこちらが 使いづらいけど見た目がいいタイマーです でだいたい10分ぐらい煮込むとこんな 感じでいい 色になってますただまだちょっとね中が 柔らかいというか 固まり切ってない感じ で 味もあんまり染みてないんで 本当はねこうくるっと 上と下を返したいんですけどまだね ちょっと柔らかいんで まここから2時間か3時間ぐらい [音楽] 放置して 3万しながら味を入れていきながらこう しっかり中まで味がしみるのを待ちながら っていう感じでちょっと放置しておくと 美味しいですこれ今作った直後なんです けどまだね中まで味は染みてない 肉野菜稲荷です 肉いなりっていう方がいいかな 稲荷寿司の中身が肉になった肉稲荷に 野菜をいっぱい入れてます こっちも今作ったやつなんですけどまだ なんかちょっとねこう白っぽくて 味は染みてないですこれ1時間2時間 ぐらい経ってから食べるともう全然味違っ てて こっちはもう1日 昨日作ったやつですねこれぐらい1日 ぐらいつけるとこれ中身ちょっと違うん ですけど人参入ってなくて 緑ばっかだけどこんな感じ 色わかんないから 昨日作ったやつは肉と野菜を全部 フルプロに入れてかなり長めに 回しちゃったせいで 全てを一体化して野菜の食感とかも全部 なくなっちゃったんですけど今回はね 野菜を小分けに2回3回とかに分けて みじん切りにしたんでかなり粗めになって て 荒いんでやっぱ食感残ってて 野菜の味もあるし 僕はこういう粗めの方が好きですけど 全部跡形もなく やっちゃってもまあできます うまいいやこの外側の上げの部分がもう味 をかなり吸ってるんでまあ味薄いなりに ちゃんと味しますただもうちょいつけとく とさらにしっかり味するんでこれはこれで ねこのままで収めても全然 すぐだけど美味しいけどもっと 付き合いともっとうまいやっぱ煮込んでる 間に油揚げからいい感じの脂が出てきて これが旨味になってこのスープ完成するん で 野菜もっと入れたい場合は 肉の中に 混ぜ込むでもいいんですけど タレ自体が結構美味しいんでそっち側に 白菜入れたりとかして煮込んでこれと一緒 に食べてもいいかもと思います 右とかネギとか白菜とかをこの揚げとかの タレの中で一緒に煮込んじゃってそれで 食べてもいいと思いますけどちょっと味が 薄くなるかもね [音楽] では2品目作っていきます でこっちはね 野菜何gとかっていうのが特になくって 様子を見ながら 足していくっていうちょっと今回動画の 構成上先に今こう野菜を切ったりしてます けど 僕が普段この野生を消費するために作ろ うってなった時は フライパンで炒めながら 様子を見ながら痩せようとポンポン ポンポン追加していくんでちょっと具体的 に何グラムとかどれぐらいがいいとかって いうのはないんですけど ますなので [音楽] ちょっとこの後の工程を先にやるというか 作りながら 野生の量は調整していくのがいいかなと 思います で具体的に必須な野菜は 玉ねぎがあるといいですかねまあ玉ねぎ だけ必須な感じであとは本当に さっきと同じく小松菜でもほうれん草でも 大根人参 キノコ ピーマンなんでも 干されです で先にちょっと加熱時間を減らしたいんで 今回は 火が通りにくい野菜人参と大根はまとめて レンジにかけてちょっと弱らせておきます 柔らかくしておけば 加熱時間も減りますし ゴリっていう食感はね 嫌なんでね であとこの大根の皮を下手すぎたんで 後ほどこの川の残っている部分は切って 別で加熱しておきました でその他の野菜たちのまぁだいたいサイズ 感似た感じ 粗めのみじん切りぐらいの感じで もう種類関係なく ザクザクと やっちまいます ただやっぱちょっとね 事前に切っとくっていうの はやりすぎる危険があるんで見た目だから ね 量調整していくのが絶対いいですこれ ほうれん草大量に入れた後に小松菜も大量 に切ってるんで とんでもない量なんですよね ミスですね [音楽] でまたひき肉を入れていきます今回は 龍と豚の合挽きを使ってますがどれでも 全然いいと思いますさっき取り使ったんで こっちでは 豚とか 掃除機を使おうかなと思って チョイスしました 取り出すあっさり 豚龍だとこってり 肉感の強い感じになると思いますで野菜を 加えていくんですけどあと多すぎたんで 小分けにしながらねこうしんなりするのを 待ちながら何回かに分けて 入れました にしてもね 多いですよね そうこの段階でこう 切りながらね 肉を炒めながら野菜を切って ちょうどいい感じの フライパンに収まりきる感じの 量になるように 様子を見ながら っていうのがねおすすめですねでこう いっぱい水分出てくるんで 今回のカレーは 無水です で入れる野菜によってはここまで水分出て こないっていうパターンもあると思うんで そういう場合はね 普通に水足しちゃって全然いいと思います 味あとでつけるんでその味を見ながら 掘っていれば 水たす感じでいいんじゃないかな あとトマトも余ってたんで 入れちゃいます で今回の味の要というかおすすめしたいの がこのトマトペーストですね ホールトマト缶のトマトとか 使ったパターンが多いと思うんですけど このトマトペーストトマトピューレはね トマトの味が凝縮されててで水分が少ない んで 煮込む時間が少ないけど 味がバッチリ トマトの旨味がしっかり出るんで トマトペースとねぜひ使っていただきたい です これめっちゃおすすめです そしたら火を止めて 普段使ってるカレーでOKです 僕はこういうフレークタイプのやつが好き なんでいつもこれなんですけど [音楽] デルを加えたらあとは ダマがないようにしっかり混ぜながら加熱 して 再度 軽く煮込んで 完成です でスターソースの量とかは味を見ながら 魔大さじ1から2杯ぐらいで調整したりと かあと野菜によっては水分が足りないまた 多すぎるっていうことがあると思うんで そこも調整して 完成ですこうしっかり煮込むっていうこと をしなくても トマトペーストのおかげで 味もぼやけることもなく なんかいっぱい煮込んだような 旨味たっぷりのカレーになるんで すごくおすすめですこれ [音楽] [音楽] 大量の野菜の 無水トマトキーマカレーです うまそうすぎる 食べます まあ めちゃくちゃうまい 煮込まなくても 煮込んだのかと思うぐらいしっかりとした 味で最高です トマトはすごい目立って るっていうわけではなくて ほかに 旨味があるっていう 雰囲気今回僕が使ったルールが 横浜舶来亭の フレークタイプのカレー粉ですこれはね ここがチャックになってて 今回みたいなサンサラ文だけ使うとか34 皿 6皿分なんですけどだいたい1/2から 1/23サラ文から4皿分ぐらい使うと 今回の野菜の量だとちょうどいいですただ やっぱ野菜の量が多くなればなるほど 水分が出てきて味は薄くなるんでそこで 若干の調整をしたいんでこう ブロック状になってるアーモンドカレーと かああいう普通のフレークじゃないタイプ のルーの場合はちょっと調整難しいかも しれないんですけど ちょっと野菜の量を見ながらねたっぷり 野菜を入れてもそこそこ味は決まるはずな んで 無水だしまあこういうフレークタイプを 使うと 微調整もしやすく余った分でもね活用し やすいんで 僕は結構好きですしあと単純にねこの横浜 舶来亭のカレー粉ね 美味しいんで 普通に僕はカレールーを何か買うってなっ た時はもう絶対これ100%これ買うんで あともう一個ポイントとしてあげたのこの カゴメのトマトペーストですこのトマト ペーストっていうのが本当に便利で 買ったはいいけど使い切れない調味料とか あるじゃないですかそういうのじゃなくて これはこう小分けになっててこれ1本で 大さじ16倍濃縮になってますで今回 みたいにキーマカレー作ったりするとき トマトのキーマカレーとかってなると ホールのトマト使うことが多いと思うん ですけどあれだとやっぱりこう入れた直後 は味がぼやけやすいというかある程度水分 飛ばして 旨味を凝縮させていくっていうことがし たくなるんですけどこのトマトペーストだ ともう最初から水分量が 少なく 旨味がギュッと詰まってるんで キーマカレーダーがドライカレーだから この乗ってたりとかしてちょっと足して 旨味を出したいみたいな時にこれ めちゃくちゃ便利ですで瓶のタイプもある んですけど瓶だとやっぱ1回開けちゃうと その後保存効かなくなるんで 僕はあの小分けのトマトペーストを常備し といてでいっぱいスープ作ったりしたい ときは 瓶のタイプのトマトペースと買うみたいな 感じで分けてるんですけど時間 短縮+ 味をバッチリ決める時に 言葉とペースト便利なんで ぜひあの使ってみてくださいこれはねあの おすすめですであと野菜に関しては今回は 葉物 葉物の野菜をいっぱい使ってますあと大根 とかも入れてるし ピーマンも入れてほうれん草を小松菜 キノコ系の入れてね大体何入れてもカレー はねこう包んでくれるんで 優しく包んでくれるのがカレーなんで 余ってる野菜ぶっこめばいいと思います かぼちゃとか使う場合はね 同じようにレンジでチンして最後に入れ たりする方がいいかな崩れて 変な感じになっちゃうかもしれないから見 ての通り野菜の量も結構適当で大丈夫 かなって今回心配しながらねこう鍋 満帆でってやったんですけどやっぱこう 炒めてるうちにどんどん傘減ってきてで カレー粉入れてからはすごくいい感じに まとまってくれるんでなんか作ろうと思っ て買ったけど半分使ってないとかねそう いう余った野菜の消化にぜひやってみては いかがでしょうか 僕はキーマカレーすごい好きで 作るのも簡単だし 速いし 味も安定するし1日目からうまいしでと いうわけで以上 野菜を 片付け用のコーナーでした では [音楽]

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓

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memo
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年末の冷蔵庫の掃除に…と思って撮った動画でしたが、タイミングを逃して年始になってしまいました。そしてテロップだけだと間延びが凄かったので、ナレーションを付けてみました。何気にこのチャンネルでは初めての試みです。

受け入れていただけるか不安ではありますが、文章だと説明しきれないところがどうしてもあったため、新年ということもあり挑戦してみました。今後の動画すべてナレーションありになるわけではありませんが、説明が難しいものだったり、文章だけだと伝わりづらいものは喋ることがあるかもしれません。ちなみに1発で撮っているのでところどころ変なところがあったり、聞き取りにくいかもしれません。すみません。

レシピに関しては、かなり適当な感じというか、自由な感じで作ってもらえるようにと思って考えました。肉いなりはあっさり系の野菜、あまり主張してこない野菜が良いと思います。

カレーはどんな野菜も相性◎なので、余っているものをポンポン入れていく感じでいかがでしょうか。うまいデスヨ。

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使った材料
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▼肉いなり
ひき肉 300g
お好きな野菜 300~400g(醤油ベースのうどんに入れると美味い系野菜がおすすめ)
油揚げ 5枚(野菜400gでぴったりになる予定)
水 350ml
醤油 大さじ3
甘味料 大さじ3
酒 大さじ3
粉末だし 小さじ3

▼キーマカレー
ひき肉 300g
玉ねぎ 1/2~1個ぐらい(大)
お好きな野菜 適量(今回は大根150gぐらい、にんじん1/4本、ほうれん草2株、ピーマン2個、しめじ1/2パック、小松菜2株、ミニトマト4個)
↑を切って、少し余りました
しょうが・にんにく あれば1かけ
カレールー 1/2箱(3皿～4皿ほど)
トマトペースト 大さじ1(なければケチャップで代用しても良いと思いますが、味が濃くなるので要調整、トマト感は少し減ります)
中濃・またはウスターソース 大さじ1～2
油 適量
卵黄やパセリなど お好みで

※今回僕が使ったほうれん草は下茹でせず、軽く水に晒してから使いましたが、基本的にシュウ酸が多くてアク強めな感じになってしまうので、1度下茹でするのが確実だと思います！

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使った材料や道具
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ラカント
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他にも気になるものがあったらコメントしてください！

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PFC、カロリー等(ざっくり)
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※今回は省略予定

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