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    正しいマグロ の 刺身 の 切り方 を教えます【 魚料理・せり人ムタロー 】



    正しいマグロ の 刺身 の 切り方 を教えます【 魚料理・せり人ムタロー 】

    今回は マグロ の 刺身 の切り方をご紹介します！

    スーパー などで刺身用のマグロのサクを買ったものの、どう切ったら良いのか分からない・・・

    そんな方のお悩みを解決します！
    この動画でマグロのお刺身を切るための２つのポイントをお伝えします。

    誰でも自宅でプロ級のお刺身を切ることができますので、ぜひ動画ご覧ください！

    ▼ムタロー魚さばき教室
    https://www.youtube.com/watch?v=QK3PP…
    初心者でも魚をさばけるようになるように、分かりやすく解説しています。

    ▼ムタロー魚料理教室

    初心者でもできる魚料理の簡単レシピを解説しています！
    「魚さばき教室」と合わせてご覧ください！
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    【目次】
    0:00 はじめに
    0:49 マグロの切り方の種類
    1:06 ポイント①
    2:32 ポイント②
    4:07 食べ比べ
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    せり人ムタローチャンネル
    美味しい魚の魅力や魚料理の基本レシピなどをお伝えしていきます！
    お刺身が大好きです。

    ▼チャンネル登録
    http://www.youtube.com/channel/UCUC-b…
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    ▼ムタローオススメの動画
    スーパーでマグロを選ぶポイントはこれ！

    マグロ仕入れの様子です

    スーパーでカツオを選ぶポイントはこれ！

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    View 46 Comments

    46件のコメント

    5. @ひよ-k5v on

      いつもはあまり考えず切っていましたが、これからは気にしてみようと思いました！

    7. @CH-ru1sj on

      初見でチャンネル登録、初コメさせていただきます！海のない欧州の国に在住しています。ミシュラン・シェフが日本食で腕を競い合うブームを経て、やっと一般庶民がスーパーで生食可のマグロを入手できる時代となりました👏 人生初の柵取作業で、この動画でご紹介いただいたすべての過ち(💦)を犯して以来凹んでいたのですが、今日はやっと自信を持ってリベンジ出来そうです。ありがとうございます！

    14. @31_10asu on

      柵で刺身を買ってきてくれた彼女が、のこぎりみたいにギコギコやってたのでこの動画を見せました笑

    15. @ポンコツ屋末代 on

      子供の頃は口に残ったスジをくちゃくちゃ噛み続けるのが好きでしたが、スジが喉に引っかかって死ぬかと思った経験があります。
      垂直に切るという話は知っていましたが一歩進んで立体的に見る必要があったんですね。参考になりました。

    17. @ライライ-z9k on

      女ですが魚屋で魚を毎日おろしています☺️
      刺身だけが少し苦手でこの動画を見てとても勉強になりました🎵
      ありがとうございます！

    25. @cy8608 on

      スーパーのお寿司とか割れてるの多いですよね！
      そうゆう事だったのか！
      自分で切る時は方向に気を付けます！

    28. @torotakucamp on

      そうか、筋倒れてる方向ね、そりゃ逆らえばそうですよね、ここを聞きたかった。理論的でよく分かりました。

    30. @ののたにゃこ on

      ニベのカルパッチョ、筋をカミカミしながら( ；∀；)この動画見ています

      先に見れば良かった～ ありがとうございます！

    32. @三宅勉-r9s on

      今まで全く気にせず切ってました。道理で『切った時にぼろぼろになる』『食べた時にスジが残る』等不満が出たんですね。どうしてか分からなかったけど、この動画で理由がハッキリしました（切った自分の腕と包丁の手入れも原因だけどwww ）。次からは教えていただいたポイントに注意します。ありがとうございました。

    33. @atsw9156 on

      しょっちゅうやらないから改善しようとしてなかったけど、都度なんか気になってた筋や身割れの食べ辛さ。シンプルだけど勉強になった。

    34. @ミヨシ-u5o on

      今まで切る度に『今日はうまくいったかな？ダメか？まぁいいや┅』と、ごまかしてました🤣
      この動画をみて今更ながら、アァ〰️なるほど➰納得。すごい参考になりました💡💡💡

    35. @松原直美-g8x on

      お店で、刺し身を切る、仕事をしてます。女ですが、きれいに切れるよう、毎日葛藤してました。この動画で、明日から、きれいな刺し身を切れるように頑張ります。

    38. @成長率サスティナブル on

      表面からみて筋に直角は少し興味がある人なら知っているかも知れません、でも筋の倒れている方向に切るを知っている人っていないですね。
      逆方向に切っているときに、旨み成分が身からこぼれてしまっていること、断面が滑らかでなく筋が残ってしまうこと。包丁で味が変わるを初めて視覚化させてもらったと思っています。