ポン酢 × 中華！【黒胡椒 牛肉巻き】～炎の料理人・金萬福の福を呼ぶレシピ！～Part 21
北海道 の美味しい 牛肉 と じゃがいも を使った野菜の肉巻きです。
味の決め手は、もちろん 黒胡椒、そして、さっぱり和食の代名詞、 ポン酢 を中華に。
コクのある牛肉に包まれたじゃがいもと、周りのシャキシャキ野菜、それを甘酸っぱいソースとピリッとした黒胡椒風味でいただく、夏でもご飯が進む絶品中華です。
このソース、肉巻きだけでなく普通の炒め物の新定番にもなりそうです。ソースは一気に全量入れず、少しずつ入れてお好みの濃さにしてくださいね。
暑い夏場の食欲増進に、どうぞお試しください！
Part 21 ゲスト相談者：
株式会社イマジンネクスト代表取締役社長/ライフリノベーター
笹川祐子さん
https://www.imaginenext.co.jp/
（教育研修事業、コンテンツ制作、トレーニングサービス、グローバル研修サービス）
撮影協力店舗：香港料理 炎屋
食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13021579/
Retty
https://retty.me/area/PRE13/ARE13/SUB704/100000603799/
【目次】
0:00 オープニング Opening
0:17 本日の相談者 Today’s guest （笹川祐子さん）
01:57 本日のロケ地 Today’s location（炎屋）
02:19 料理開始！ Start cooking!
《黒胡椒 牛肉巻き 4人分》
牛肉（しゃぶしゃぶ用）：250g
じゃがいも：220～250g
（下味：塩、こしょう各少々、片栗粉 大さじ1/2）
パプリカ：1/2個
グリーンアスパラガス：4本
にんにく：1.5かけ
黒コショウ：13～15ふり（お好みで）
【ソース】
ポン酢：大さじ2
水：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
砂糖：大さじ1と1/3
ケチャップ：大さじ1.5
鶏ガラスープの素：小さじ1/2
※一気に全量加えず、少量ずつ加えて、お好みの味に仕上げましょう。
サラダ油：適量
ごま油：少々
《Black Pepper Beef Roll for 4 servings》
250g of Beef (for shabu-shabu)
220-250g of Potatoes
(seasoning: a little of salt and black pepper, 1/2 tbsp of potato starch)
1/2 of Paprika
4 Green asparagus
1.5 cloves of Garlic
13 to 15 dash of Black pepper(to taste)
【sauce】
2 tbsp of Ponzu sauce
1 tbsp of Water
1 tbsp of Oyster sauce
1 and 1/3 tbsp of Sugar
1.5 tbsp of Ketchup
1/2 tsp of Chicken stock powder
* Don’t add the whole amount at once, add little by little to get the flavor you like.
Appropriate amount of salad oil
a little of Sesame oil
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炎の料理人、金萬福の公式YouTubeチャンネル。
皆さんの「食」のお悩みを金さんが楽しく解決します！
企画制作：TB-project
制作協力：スカイコーポレーション
撮影協力：香港料理 炎屋
オープニング/エンディングテーマ曲：ジミー岩崎
今日のロケ地/下ごしらえBGM：PeriTune (https://peritune.com/)
お店紹介BGM：畑中ゆう
ゲスト紹介BGM：んぃん
ミステリータッチBGM：キュス
料理仕上げBGM：すもち
＊本編に登場する可愛い虎の「萬福」人形を作っている石川紙業さんはこちら。
Click here for Ishikawa Paper Goods Ltd., that makes the cute tiger “Man Fook(萬福)” doll at opening.
https://www.ishikawa-shigyo.com/
＊オンラインショップ Online Shop
https://www.rakuten.co.jp/ishikawa-shigyo/
#金萬福
#スカイコーポレーション
#広東料理
12件のコメント
美味しそうですね。今度ウチでも作ってみます。
金萬福さん、チャンネル登録者数増えてきて凄いですね😊沢山の人に観てもらって阿豪さんご夫妻のお店もいっぱいお客さん入ってくるといいですね🤤夫婦仲も更にアップ💗🤣いつも、ほっこりありがとうございます👍
金さん、北海道の食べ物が美味しい広東料理になりましたね！金さんと阿豪さんがすごく美味しそうに食べてるところがいいですね😃阿豪さんの奥様がお茶目でが可愛いです😊
金老師自分も作ってみますよー
牛肉🐮ジャガイモ🥔、う～ん😋
美味しそう‼️食べてみたいです😊
金さんとお弟子さんの仲良しクッキング👍最高ですね。金 萬福さんだけに、お腹も心も満腹です🤗💯👏
シャキシャキのジャガイモが美味しそう🥔中華料理ってホント食感を大切にしてますよね。あと金さんのソース・味付けは不思議なまでに美味しいです👌 この料理ならオイスターソースを使うのが常だと思いますが、ポン酢とは斬新😳
金さんグッズ買いたいです。
運気が上がりそう。
Tシャツ作成ぜひ🙇♂️
次回から豪サンの奥さんにも食レポさせて欲しいですっ！女性のリアクションもみたい。
これも良いなー ポン酢使うの～か
奥様、前回は砥石を置いて、そして今回は、その砥石で包丁を研いだのですねー
炒める音でもう、食欲が～
金先生，也请在札幌开店吧。
作りました(^-^)/
ポン酢の味が肉巻きと野菜に絡んで、本当に美味しかったです、中華の中にサッパリ和風が混じっているのも魅力的ですね(^o^)
ちなみに個人的に1番驚いた事は、肉巻きの中の千切りポテトが、本当にシャキシャキだった事です。作りながら、不思議さを隠せませんでした。
w(゜o゜;)w
今回の料理もヒットしているので、わが家でリピートとなりそうです。リピート品が多いと、新しい中華に挑戦する機会が減ってしまうのですが…、
同じ料理を数回作る事で、やがてレシピ観なくても作れるようになっちゃうかもですv(((^－^;)v