【もも肉のとり天】衣と味が劇的に美味しくなるプロの作り方
おつまみにも最高の、鶏もも肉を使ったとり天の作り方とレシピを紹介です。大分の名店と同じく卵ベースの衣で、濃厚な味の仕上がりになります。下味が決め手となりますが、肉の下処理、衣の作り方、揚げ方までを詳しく解説です。とても柔らかでジューシーな食感になります！
ポン酢でいただくのがおすすめです。
（材料）
鶏もも肉・・・320g
（下味）
料理酒・・・・大さじ1
チキンコンソメ4g
醤油・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・4g
白胡椒・・・・小さじ1/3
おろし生姜・・小さじ半分
おろしにんにく小さじ1
ごま油・・・・小さじ2
（衣）
片栗粉・・・・15g
薄力粉・・・・40g
【揚物おつまみレシピ集】
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