ズッキーニのマリネ
オカメインコ「ピースケ」シルエットが似ていることもあり、
ついつい衝動買いしてしまった黄色いデカズッキーニ..。
買っては見たものの、どんな料理にしようか..？
レシピ検索をしてみると、この時期サッパリとして良いのが
ございました(*^。^*) 「ズッキーニのマリネ」まずズッキーニの皮を剥いてから半分に割ります。←実際、皮を剥く前に切ってしまったので、手間がかかりました。中の種をスプーンでホジり出し、2ｃｍ位に切ります。ジャガイモと共に塩コショーして炒め、
キュウリを加えます..。パプリカ、トマトは切ってから中の種を取り出し余熱に和える位で十分です。ドレッシングは、えごま油3：黒酢3：オリゴ糖3 天然塩はお好みに合わせて適量、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダーを加えて良く振り、タラリ～ンとかけます。色鮮やか～(^・^) 食べてみると「うんなんか、さっぱりしているけど、ビタミンの宝庫を摂取しているような気になります。黄色デカズッキーニは取り立てた個性はありませんが、まわりの野菜との相性が良く「協調性のあるやっちゃな」と思いました。ちなみにズッキーニの栄養素は….。
【下記引用文】
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/zucchini3.htmさんより。
◆カリウムを多く含んでいます
カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります
◆ビタミンCも含んでいます
風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
◆ベータカロテンやビタミンＢ類が豊富
ズッキーニにはベータカロテンやビタミンＢ群が含まれているので、身体の中での代謝を促進し、アンチエージングにも貢献してくれます。http://ameblo.jp/cooosuke/entry-12054651975.html