はちみつカステラプリン🍮♡

はちみつカステラプリン🍮♡

今回は「はちみつカステラプリン」の作り方をご紹介したいと思います!!

プリンが大好き!という方は多くいらっしゃるのではないでしょうか？🥰

卵をふんだんに使った濃厚なプリンと、はちみつが入った優しい甘さのカステラが相性抜群でお腹も満たされるおいしいプリンのレシピなっています!!

こちらのレシピでは、砂糖を控え目に使用しているので甘党の方は砂糖をプラスしても良いですね♡

スイーツ好きな方やプリン好きな方は是非、このレシピを参考にして今日のおやつに作ってみませんか？🤍✨

【下準備】

♥湯煎用のお湯(60〜70℃)を沸かす。
♥卵を卵黄と卵白に分ける。
♥オーブンを160℃に予熱する。
♥

【材料】

👩‍🍳カラメル

– 砂糖 40ｇ
– 水 10ml
– 水 10ml

👩‍🍳カステラ生地

– 卵白 1個
– 砂糖 20ｇ
– はちみつ 10ｇ
– 卵黄 1個
– 薄力粉 30ｇ

👩‍🍳プリン生地

– 卵 3個
– 卵黄 1個
– 砂糖 40ｇ
– はちみつ 10ｇ
– 牛乳 360ml

【作り方】

👩‍🍳カラメル

♥鍋に砂糖･水10mlを入れ、絶えず混ぜながら中火にかける。
♥沸騰したら火を止め、更に水10mlをゆっくりと加える。
♥ゴムベラで馴染ませ、計量カップに移したらプリンカップに均等に流し入れる。
♥ある程度冷めたら冷蔵庫で冷やしておく。

👩‍🍳カステラ生地

♥ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐす。
♥砂糖を一度に加え、ハンドミキサーの高速で混ぜ合わせる。
♥はちみつを加え、更にハンドミキサーの高速でツノが立つまで泡立てる。
♥卵黄を加え、ハンドミキサーの低速で馴染ませる。
♥薄力粉を一度に振るい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる。
♥絞り袋に生地を入れる。

👩‍🍳プリン生地

♥ボウルに卵･卵黄･砂糖･はちみつを入れ、ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。
♥鍋に牛乳を入れ、中火で沸騰直前まで温める。
♥温めた牛乳を計量カップに移し、半量ボウルに流し入れる。
♥ホイッパーで馴染ませたら、残りの牛乳を加え、更に馴染ませる。
♥ザルでプリン液を濾しながら、計量カップに移す。
♥人肌程度の温度になったらカラメルの上にプリン液をそれぞれ均等に流し入れる。
♥表面の気泡をティッシュで吸い取る。

♥絞り袋に入れたカステラ生地をプリン液の上にそれぞれ均等に絞り出す。
♥スプーンで表面を平らに馴らす。
♥160℃のオーブンで45分程度湯煎焼きする。
♥焼き上がったらオーブンから取り出し、プリンカップの表面をスプーンで軽く叩く。
♥ある程度冷めたら冷蔵庫で半日以上冷やしておく。

【注意】

♥カラメルの工程で火を止め水を加える際は生地が跳ねないようゆっくりと加える。
♥カステラ生地の工程で薄力粉を加えた後、混ぜすぎてメレンゲが潰れないよう注意する。
♥生焼け･焦げ防止の為、プリン生地は人肌程度(35〜40℃程度)になったら流し入れる。
♥湯煎はプリン液と同じ高さに合わせる。

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