【板前と魚屋から直伝】皮から身から？意外と知らない！冷凍塩サバをフライパンで一番美味しく焼く正しい方法！焼き魚/新米/魚料理/ライフハック
今回は1枚90円の冷凍塩サバを劇的に美味しく
フライパンで簡単に焼く方法を紹介します！
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24件のコメント
焼き魚めちゃくちゃ苦手でした😅
焼きすぎたりしてパサパサになったり…
やはり皮から焼いてました！
ほんとありがとうございます！これからは食卓に焼き魚が頻繁に並ぶことでしょう😂
感謝〜
今夜は、サバを焼こう(^_-)-☆
私は魚焼き専用のホイル敷くか、クッキングシート敷いて使わなくなった痛んだフライパンで焼いてる。フライパンに匂い移るし。
いろんな人の見てると、鯖に日本酒かけて臭み取って拭き取りして焼く人とか、焼き始めてから日本酒少しかけてふっくら焼く人とか、いろいろいますね〜。
皮目から焼いてます♫
魚焼きグリルの調子が悪くなり、どうしようかなと思っていたところなのでフライパンで焼く焼き方はたいへん参考になりました。早速やってみます。
随分と昔に「海腹川背」(海の魚は身から、川の魚は皮から焼く)と教わって、実際にはどうなのか、どっかのチャンネルで質問してみようか？とか思ってたけど、その必要がなくなったｗ。実際、こういう話をしてる人って居ないんだよなぁ・・・。
冷凍の塩サバは、生臭さが、感じられ食べれないでいますが、フライパンで焼くと大丈夫なんですね。
酒もふらなくてもいいんですか？
主人は、大好物で、冷凍の塩サバは、値段も安く、調理も簡単なので、多用したいと思ってます。
左上右下という概念も昨今は厄介デスね
見た目を大事にするので、腹側を手前と教えてもらった覚えがある。なので、身側皮側というのはあまり考えたことがありません。
今までは皮目下に盛り付けていましたが、皮目上がすごい美味しそうなので、皮もパリパリ食べるためにこれからは皮目上に盛り付けます😊
フライパンで焼く時にはシートを使っていましたが、油が溜まって食べる時に少し生臭さを感じるので、焼きながらキッチンペーパーで拭き取ったりしていましたが、そうすると水分が少なくなったりしてパサパサになったり…これも油引いたフライパンで焼いてみることにします！
いつも美味しくて簡単に真似できる動画ありがとうございます🍀
特にエビの処理はとても役に立って重宝しています🎶
皮を上に盛りつけた方が、最高の焼き加減になりました！皮もどうぞ美味しく食べて下さい！
というアピールに見えますね～今までは身を上にして盛り付けるのが当然だと思ってたんですが
皮を上にするの全然ありですね！
先日、冷凍サバたくさん買いました。フライパンではふっくら焼けないんですが、やってみます。
私も身からですね。
身の方から焼くのは知らなかったです。皮目もパリッと焼けていて美味しそうですね♪今度やってみたいです。勉強になります。
海は身から川は皮から、いいこと聞きました。頭が左で腹が手前って昔教わったんですが、皮を上にする人いて、そうなると違うくなるんですよね・・・。ずっと不思議でしたが、「どちらも正解」で気持ちがすっきりしました。
海背川腹と思ってた
海腹川背といいます。
目から鱗です❤
皮目破けてあーあって事が多かった！
塩サバは大好き(*'▽'*)♪私は身を下にして焼いてるわーよ❣️皿に入れる時も身を上にしてる❣️でも外で塩サバ定食とかだと皮が上になってるわーよ❣️おいＣければどちらでも良い👌でも勉強になりありがとうなのーよ😊
今まで冷凍の魚🐟焼くのが怖くて作ったことなかったです。このレシピは美味しそうですね。❤やってみたい！サバ大好き💕😊
なんで90円なんかで塩サバ買えるんですか？
こんにちわ！いつもレシピを丁寧に教えて下さりありがとうございます♪オリーブ油健康に良いと聞きましたが、最近値段が高いので、油を切り替えようかな？と思います。菜種油，健康に良いでしょうか？😅サバ，好きです❤️盛り付けの方法も教えて下さりありがとうございます♪今回はサバでしたが、他の冷凍の魚🐟でも同じように焼けますか？😅
ホッケ焼いたけど美味しかったです╰(*´︶`*)╯♡
ありがとうございます
皮を残す人は皮下で、自分みたいにシャケの皮とか「皮好きな人」は皮上でいいんじゃないかな。
私は冷凍サバを焼く時によく表面に片栗粉を塗って焼いているのですがこれは駄目な焼き方ですかね？
最初皮を下にして焼いていました。食する時は骨を取り除きやすいように身を上にもっています。🐟