江戸時代の庶民の食事事情！人気のおかずと便利すぎる食材調達について解説
様々な外食産業が生まれ、豊かな食文化が発展した江戸時代。
今回は、江戸で暮らしていた庶民の食事事情について解説します。
▼もくじ▼
00:00 江戸庶民の食事事情
00:45 庶民の定番は一汁一菜
03:00 白米偏重による「江戸患い」が流行
04:28 庶民に人気のおかずと「初物」ブーム
07:08 庶民はどこで食材を調達していたか
09:19 単身男性の食生活を支えた屋台
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35件のコメント
江戸は東京湾が豊かな漁場だったから泥もの（淡水魚）はあまり人気なかったのだろうか？
当時の店屋物うまそうです
食べてみたい
私は、夜に米を炊いて翌日の朝と昼は冷飯スタイル！
なんて現代人は贅沢なんだ、否、過ぎるんだ。
「江戸時代の食事＋現代の食事知識」の料理とかの食生活してみたいかな？！
食事のパターンが決まってるとメニューをアレコレ考えなくて済むかも。
今は中華にフレンチ、イタリアン、有りすぎてかえって悩んでしまう。
この頃の魚には水銀が無かったでしょう。どんな味なのか？食べてみたい。
江戸時代のにぎり寿司のネタは、火を通してたんですね。
だから屋台で売ることが出来たんですね。
私は「江戸時代は、にぎり寿司を屋台で売っていた」ってのは知ってたんですけれども「よくそれで食中毒にならないよな」って思ってたんですよ。
初鰹フィーバータイムスクープハンターでやってましたね
最後で魚屋さんが自分は油が乗った戻りがつおが好きだと言ってましたね
コンビニのお弁当より体によさげ。
どんな人間でも庶民なんですが
勉強になります。
１日５合もほんとに食べていたんですかねえ？
江戸時代より貧し俺〜って
玄米食というのは、当時無いです。地方は、そもそも米がそんなに食べられないので、雑穀で、脚気になりませんでした・・・江戸は米の集積地で、白米食で脚気になりました。4:10
これから来そうなものが江戸に有った
すげーな 色々勉強になりますね
立膝はしないよ 行儀が悪い
男女比すごいね。生涯独身がかなりいたのでしょうか。
みそ汁を、冷飯に、ぶっかけて、食べる！美味いもの🎉
肩から吊り下げる物が豆腐なら豆腐屋で小銭稼げてた時代。
宵越しの銭は持たない。粋や
今、江戸時代から学ぶこと、癒されることが多くあります。明治維新まだかなぁ。
俺より良いもの食ってる
今 無農薬米を食しています。
ほんとにおかずがいらないほど美味しい！
一日5合はもしかして、ほんとうだったかもと思えます。
ご先祖様に会ってみたい‼️
火打石で、なんで火がたけたろうか？
mankoh(笑)
キャベツ食べるようになったのかなり遅いんだよな〜同じアブラナ科の菜の花の交配力が強過ぎてキャベツにならなかったみたいね
財務省の崩壊が、ご飯、2杯はいける。
最近ずっとこの食生活。漬物いっぱい買って、その中でも賞味期限は短いけどぬか漬けはかなり美味い。健康の為に豚の生姜焼きをたまに食べる程度
江戸庶民の方が良いもの食べてるかも・・・
漫行！？？！？？？？！？？？
食生活は、今の時代と、えらい違いますね？自分なら、足りないですよ❗️それも、ごく一部の人ですよね！火事になる、？から( -_・)?たいした時代ですね⁉️うん✨江戸時代の人は、たいしたものですわ❗️そう考えると、今の時代でよかったですわ‼️
11:57のタコのきぐるみした人が凄い気になる
白米五合？、えらい炭水化物の吸収量やね😮😮😮
質素ではなくて現代が贅沢なのかもなぁ😂 甘いもの喰いたいって言ったら氷砂糖バァちゃんに貰ったなぁ❤ 氷砂糖を水で溶かしてくれたり❤❤
江戸時代の食事のテーマパークでも作ってくれないかな。