鯛のお吸い物　あら汁・潮汁・うしお汁の作り方　旨みたっぷり　料亭の味

鯛のお吸い物　あら汁・潮汁・うしお汁の作り方　旨みたっぷり　料亭の味

鯛のお吸い物・あら汁・潮汁

旨みたっぷり料亭の味です。
下処理をしたらコトコト煮込むだけ。
美しい澄んだスープに仕上がります。
多めに作って、鯛めしにも使います。
それでは、一緒に作りましょう。

鯛のあら　　400g
塩　　　　　小さじ１（下処理用）
水　　　　　1000ml
昆布　　　　５cm程
酒　　　　　大さじ１
三つ葉　　　適量

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