【VEGAN】素麺と一緒に頂く♪米粉衣の枝豆かき揚げ～Deep fried soybeans and vegetables with rice flour batter
常備できて便利な冷凍枝豆を使った〈かき揚げ〉です。
油でカラッと揚げることで枝豆が香ばしくなりいつもと違った味わいが楽しめます。
衣には米粉を使用していますので、サラッと軽い食感のかき揚げとなっています。
▷レシピ掲載ページ
https://vegeness.com/recipe/japanese/23032/
【材料（2人前）】１人あたり430kcal
冷凍枝豆 20個位
ピーマン 1個
人参 1/6本
〈衣〉
米粉 大さじ3
冷水 40ml
片栗粉 40ml
植物油 適量
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素麺 2～3束
昆布めんつゆ 適量
水 適量
【作り方】
①枝豆は解凍し、豆を取り出す。
千切りのピーマン、人参と一緒にボウルに入れる。
②米粉(分量外)を全体に絡める。
③水で溶いた米粉と片栗粉に2を入れて混ぜ合わせます。
④中火で熱した油の中に、スプーンで適量すくって入れます。
全体がカリッとするまで揚げたら、油を切り完成です。
⑤冷たい素麺と一緒に頂きます♪
【Ingredients:】
Frozen soybeans: about 20 pieces
Green pepper: 1
Carrot: 1/6
＜Batter:＞
Rice flour: 3 tablespoons
Cold water: 40ml
Potato starch: 40ml
Vegetable oil: appropriate amount
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Noodles: 2 – 3 bunches
Konbu (kelp) broth for noodles: appropriate amount
Water: appropriate amount
【How to make:】
1. Defrost soybeans and take out beans from pods.
Mix beans with finely sliced green pepper and carrot in a bowl.
2. Mix 1 with rice flour (not included in the ingredients).
3. Mix flour and starch with water (to make a batter), add 2 and mix.
4. Heat oil on medium and scoop 3 with a spoon into the oil to deep fry until crisp. Drain the oil.
5. Good to accompany with noodles and dip in the sauce for the noodle to eat.
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