【和食のきほん】かつお出汁の引き方　小松菜の煮浸し

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かつお出汁を引いて、小松菜の煮浸しを作ってみました。
このお出汁があれば煮物、味噌汁、だし巻き卵いろいろ作れます👍

【かつおとこんぶの一番だし】
・水　　　　　　　　　　　200cc
・こんぶ 5cm角１枚
・鰹節　　　　　　　　　　3gほど

＊昆布は水から火にかけ、沸騰直前で取り出しょう。
＊鰹節は鍋全体に広がるようにまんべんなく落とすことで
　より旨味が出やすくなります。
　もし薄いと感じたら、それぞれ足して煮出していきましょう。

こだわるとするなら
「昆布の種類」「鰹節の鮮度」「おいしい水を使うこと」あたりだと思います。
興味が出てきたらチャレンジしてみるのも面白いです。

【小松菜の煮浸し】　　２人分
・小松菜　　　　　　　　1/3パック　　
・長ねぎ　　　　　　　 1/5本
・油あげ　　　　　　　　１枚
・薄口しょうゆ大さじ1杯　15cc
・みりん大さじ1杯　15cc
・出汁　　　　　　　　　１合 180cc
・七味　　　　　　　　　お好みの量

＊冷蔵庫で１日くらいは保存できます。
冷たいお浸しもおいしいですよ
具材はにんじん、しいたけなんかもおすすめ👍

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＃和食　＃家庭料理　＃一番だし　＃小松菜　#おひたし