本格味のミートパイ〜ハンバーグだねと市販パイシートで簡単にジューシーで香り高いミートパイができる！
ハンバーグだねと市販パイシートがあれば、簡単にジューシーで香り高いミートパイがあっという間に作れます。厚く切ってメイン料理にしたり、小さく切っておやつやお酒のおつまみにもなります。ハンバーグを作る時は多めにハンバーグだねを作って冷凍しておくと便利ですよ。
こちらのミートパイのレシピはレシピ本『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）のP.61にも掲載されております。
▷材料（2〜3人前）
ハンバーグだね 170g
冷凍パイシート（19cm×19cm） 1枚
ベーコン 3枚
卵（溶卵用） 1個
打ち粉（小麦粉） 適量
▷作り方
ハンバーグのたね（和風ハンバーグの動画）
ミートパイ
1)卵を溶いて、茶こしで濾しておく。オーブンを200℃に予熱しておく。
2)まな板に打ち粉をふってパイシートを広げ、上下を3cmずつあけてベーコンを横長に広げてのせる。ベーコンの上下の幅に合わせて、ハンバーグだねを厚さ2cmほどの長方形にして縦長にのせる。
3)パイシートの左右に1.5cm間隔で斜めに切り込みを入れる。ベーコンでハンバーグだねを巻き、パイシートを上から順に左右交互に折り重ねていく。パイシートの上下は手で押さえて閉じる。溶き卵をハケで表面全体にぬり、キッチンペーパーを敷いた天板にのせる。
4) 200℃のオーブンで35分焼く。約25分経過したところで焼きムラがないように天板の向きを変える。さらに約5分位経過したところでアルミホイルを被せる。焼き上がったら、網にのせ粗熱をとり、食べやすく切る。
▷レシピ本
https://amzn.to/3WdYwDQ
『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
定価：1,760円（税込）
YouTubeのレシピはさらに作りやすく、未公開のレシピも多数掲載。私の修行時代の話や写真も。
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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43件のコメント
いつも楽しみにしています。本科的な料理を家庭で作りやすいレシピで丁寧に教えてくださるのが嬉しいです。料理は勿論ですが、素敵なシェフの姿を拝見するのも楽しみです。❤
とても簡単に出来て良さそうです！
ありがとうございます。参考に作ってみたいと思います😊
肉ダネかベーコンからアクが出る場合はどうしたらいいですか？？
ナイフを入れた時の
サクサク美味しそうな音🤗
松尾シェフの語りも優しくて
心がほわっとします😊✨
手軽に作れそうですね！！
これはありがたいです🥺
動画で実際やって下さるなら本欲しいです😊紀伊国屋覗いて見ます
オーブントースターでもいけますか？
今日もイケおじありがとうございます
「剥がれてしまうんですね」シェフも一杯失敗を経験して腕を上げていったんでしょうね。こういう気づきにくい一言アドバイスがありがたいです
素敵な料理をいつもありがとうございます❤
ほんとナイスシルバーだよなぁ…
た、た、食べたくてたまりません😂😂😂
わ〜✨お家で贅沢な時間を過ごすのにイイですね！カロリーのことは一時忘れて楽しみたいです🍴😋🍷
以前 ご著書を読みながら 作ったことありますが 今日は 要点 や ディテールを教えて頂 いたので 以前にも増して美味しくできました🎉 なんだか 友達を呼んでみたくなりますね 素晴らしい レシピをありがとうございます
素敵なお声とお姿と職人さんの魔法の手から紡ぎ出されたミートパイ… そしてとどめにカメラ目線の素敵な笑顔で「絶対上手くできますよ😉」のメッセージに撃ち抜かれました…！！これまでパイシートなんて買ったことないけど明日買ってこようと思うほどに…！！
もちろん即座にチャンネル登録させていただきました🙇♀️🙇♀️
これからの動画も楽しみです✨
ありがとうございます✨
これならできそう…！希望がもてる！
めっちゃおいしそうです！！
なるほど！
欲張りな私はパイシートギリギリまでハンバーグダネを詰め込んで…と、動画の途中で妄想してましたがそれでは上手くいかないんですね！パイシートって思ったより手軽だしハンバーグダネも冷凍、でも手間がすごくかかってるように見えて『高見え』しますね！ありがとうございます！
いつもありがとうございます😊✨
すごいチャンネルみつけた。
どのお料理もセンス抜群でこれからゆっくり以前のも見て色々作ってみます💕
いつも参考にさせてもらってます。
美味しそう❣️違いうちに作ると思います。
ミートパイはいつもトマト系ソースでミンチを炒めて包んでいて、結構こってりし過ぎて、他のレシピ探してました。これは良さそう。ハンバーグ代わりに作ります。
絵本とか読んでいただきたい…
それを聴きながら寝たい…
おいしそう！今度ハンバーグ作るときに挑戦してみます！
これはパテアンクルートのようですね🥰家庭的な作りやすさです！ちょうどパイシート余ってました。いつものハンバーグをお洒落に変えられて最高です。
ミートパイって凄い難しい料理だと思ってたけど、こんな簡単に作れるものだったんですね！
ほんと分かり易い動画で有難いです！！
おじーの作ったミートパイ食べたい
オーブンは2段で3～4個を焼くとした場合、焼き時間も同じで向きを変えるタイミングやアルミホイルを被せるタイミングも同じにしても大丈夫なのでしょうか？
喋り方が優しくて好き
素晴らしいです😂
洋風ハンバーグのタネの残りを使って作ってみました！パイ料理自体が初めてでしたが、うまく作れて家族にも好評でした♪ご丁寧な説明であったため素人の私でも美味しく作れました！ありがとうございます！😊
BGMからして美味しそう。
食で幸せになりますね❣️
とても丁寧な解説、身近な材料
料理上手になれます。
圧巻
絶対に将来この方みたいになりたい
簡単で美味しそう！クリスマスパーティに持って行きたいですが、時間が経ってもパリパリですか？？
クリスマスイブに作ってみました！レシピがいいのだと思いますが自分で作って美味しくてビックリしました！また絶対リピします😊
松尾シェフのレシピは美味しくて料理が上手になった気がして楽しくなります！
ハンバーグが大好きな孫の為に作ってみたいです
左手で包丁使うの凄い
開幕にオーブンの予熱、これでこの料理は作業が少なくすぐ出来るんだってわかりました
パイ料理は仕込みが難しく時間がかかるので冷凍杯シート買ってもずっと冷凍庫にしまったままでしたがようやく作れそうです
美味しそう😍😍
それほど難しくなさそうですし、今度作ってみますー✨
やばい。。
超絶うまそう‼️てか絶対うまい‼️😫✨
シェフがかっこよすぎる…（ ｉ _ ｉ ）
お正月休みの来客で二度、作らせて頂きました。どちらの時も大好評でした❤
べ―コンで巻くんですね、おいしそう〜、いつもアップルパイを作ってましたが挑戦してみます。ワイン🍷に合いそう😍