【柔らか鶏レバーの】ニラレバもやし炒め
【材料】1～2人前
鶏レバー 200g前後
ニラ 1束
もやし 半分～1袋
【タレ】
醤油 25g
料理酒 5g
砂糖 10g
オイスターソース 5g
水 30g
★(注意)水を入れるとタレが薄くなります、入れて作らなくてもOK
ごま油 5g
ハチミツ 5g
にんにくチューブ 3g
生姜チューブ 3g
コショウ 少々
【その他】
サラダ油 大さじ1
【作り方】
①材料を揃える
②ニラを5センチ幅にカット
③レバーの下処理
④レバーに料理酒を浸ける
⑤お湯を沸かす、沸いたら火を止めてレバーを入れる
(因みに豚レバーで試したところ、効果はあまり感じられませんでした、牛レバーは不明です)
蓋をして30分おく
⑥もやしを30秒茹でる、塩ひとつまみ加える
⑦タレを作る
⑧レバーの入ったお湯を捨て、水気を拭き取る
⑨フライパンにサラダ油大さじ1をひき、弱火でレバーに焼き色がつくまで炒める
⑩タレをいれる
⑪もやしとニラを入れて、ニラに火が通れば出来上がり
#ニラレバ炒め