罪悪感０！小麦粉・乳製品・卵不使用カボチャのタルト
小麦粉も乳製品も使用せず、全く罪悪感を感じないかぼちゃのタルトです。使ったは、糖度がメロン並みにあるという函館のブランド・くりりんかぼちゃです。かぼちゃ自体が甘いので、砂糖もほぼ使用せず。グルテンフリー&ビーガン対応のお菓子です。
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ようこそ！せっつなみこの旬やさいゼミへ！
このチャンネルでは、毎回旬の野菜を取り上げて、その野菜の選び方や保存法、オススメの調理法などについて情報を発信しています。
見てくれたあなたが、旬のおいしい野菜を選び抜き、
レシピに頼らずとも自分だけのオリジナルレシピで
おいしい野菜料理を作ることができるようになることを目的としています。
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【旬やさいをすすめる理由】
なぜ旬の野菜をすすめるのか、理由が３つあります。
①美味しいこと
その野菜が本来持つ特性に合った気候風土で育てられた野菜は、美味しくなります。
例えば、ほうれん草は冬の野菜です。寒さに強く、霜にあたることで美味しさを発揮します。
逆に暑さに弱く、夏のほうれん草はえぐみが強かったりします。
②安全性が高いこと旬の野菜は、外で自然に近い状態で栽培されていることが多いです。
ですので、あまり農薬に頼らなくてもいい栽培をされていることが多いです。
逆に旬じゃない時期に育てられる野菜たちは、病気にかかりやすかったり虫がつきやすくなるので、それを予防するために、農薬に頼らなければならないことが多くなります。
③日本人が昔から大切にしてきた「季節感」を取り戻すことができる
日本にはすばらしい四季があり、古来より日本人は「季節」を大切にしてきました。
春には春のものを、夏には夏のものをいただくことで、自然からの頂き物である農作物に感謝を捧げ、自然と共にある農業を大切にしてきた誇るべき民族です。
旬の野菜を食べることは、この日本人の誇るべき季節への感性を取り戻すことでもあります。
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福岡のプライベートサロンにて、日々の生活に落とし込める野菜の知識と野菜に特化した料理のスキルを学ぶことができる、座学と料理教室が融合した講座を開催しています。
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