松葉青汁のサムゲタン風煮込み【松葉青汁レシピ】
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韓国料理「サムゲタン」を鶏手羽元と松葉青汁で煮物風に仕上げた一品。
お米と一緒に煮込んだスープは滋味深い風味でコラーゲンもたっぷり。
また、長ねぎ、しょうが、にんにくなどがたっぷりで、夏の暑い季節を乗り切るためのスタミナ料理としてもお試しください。
〇ポイント
アク取りはクシャクシャにしたアルミホイルを利用すれば、簡単に行うことができます。
また、今回は普通のお米を使用していますが、もち米でもお作りいただけます。
火加減によっては煮汁が少なくなるので、適宜水を追加するなどして調節してください。
〇栄養価/1人あたり（1人分）
・エネルギー…384.9kcal
・タンパク質…30.0g
・脂質…19.7g
・炭水化物（糖質/食物繊維）…21.9g（18.2g/3.7g）
【材料（2人分）】
・鶏手羽元 6本
・長ねぎ 1本
・しょうが 20g
・にんにく 2かけ
・お米 大さじ2
・クコの実 小さじ1
★調味料
・水 1L
・料理酒 大さじ2
・鶏ガラスープの素 大さじ½
・松葉青汁 大さじ1
【手順】
① 長ねぎは4cm幅に切ります。
② しょうがは皮付きのまま薄切りにします。
③ にんにくは芯を取り除いて潰します。
④ 鶏手羽元は骨の両側に切り込みを入れます。
⑤ お鍋に★、鶏手羽元、長ねぎ、しょうが、にんにく、お米を入れて煮立たせ、アクを取り除いてフタをし、弱火で40分ほど煮込みます。
⑥ クコの実を加え、さらに10分ほど煮込みます。
⑦ 器に盛り付けて完成です。
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