#059『ザジキ風サラダ』きゅうりとヨーグルトで夏にぴったり！｜シェフ三國の簡単レシピ

#059『ザジキ風サラダ』きゅうりとヨーグルトで夏にぴったり！｜シェフ三國の簡単レシピ

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「ザジキ風サラダ」のレシピをご紹介しています。

Tzatziki de concombre
【材料】
きゅうり　2本
ミント　4枝
にんにく　小さじ1/2
プレーンヨーグルト　200g
レモン汁　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
塩　適量
こしょう　適量

1.きゅうりは角切りにする。ミントはちぎっておく。にんにくはすりおろす。

2.ボウルにヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁、にんにくを合わせる。

3.きゅうりとミントを加えて、全体を混ぜ合わせる。塩、こしょうで味をととのえる。

◎お皿に盛りつけて、ボナペティ〜〜！！

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

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