シェフが教える【マッシュポテト】とろける口溶け！万能じゃがいも料理
料理の基本とも言えるマッシュポテト🥔チーズのように滑らかに仕上げるテクニックは必見です👨🍳
材料
じゃがいも（男爵） 4個
牛乳 160cc
生クリーム 20cc
バター 20g
塩 適量
白胡椒 適量
作り方
①鍋にじゃがいもと２%の塩を加え水から火にかける。
②沸騰手前まで加熱し弱火に落とし約30分加熱する。
③フライパンにじゃがいも以外の材料を加え加熱し温めておく。
④竹くしをさしてすっと通るくらいになったら熱々のうちに皮をむき③に加える。
⑤木べらで潰しながら滑らかにしていく。※ブレンダー又はミキサーでより滑らかにできます
⑥塩、胡椒で味を整え完成です。
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#マッシュポテト ＃チーズの様に滑らかなマッシュポテトがここに #じゃがいも料理
47件のコメント
皆さんが好きなじゃがいも料理は何ですか❓
因みに僕はフライドポテトです🍟🤤
基本的なことを習えている感じでとてもありがたいです！これって、なんかディップのような感じにも使えそうだし、スープに浮かべても楽しそう！わたしもフライドポテト好きです🍟
ブレンダーで回すと驚くほどクリーミーになるんですね！ ビシソワーズも惹かれます❤️
凄い濃厚そうで重たそうですね・・
実はマッシュポテトって食べた事ないのです・・・気になる・・
マッシュポテトって外では出てくるけど、家で作った事なかったので早速練習してみます🥰
思ってた10倍くらいツルンツルンで笑ってしまった
付け合わせでこんなのでてきたら堪らないですね
クリーミーで本当に美味しいです✨
ろーびーの相方！
肉料理、魚料理の付け合せに最高ですね😊
アレンジの効く万能イモピューですね！家庭では皮剥きカットして潰しますが、皮の香りをミルクに移すプチ情報は楽しいです！何かの付け合わせにやってみます！いつも素晴らしい動画をありがとうございます。
ブレンダーかけた後の滑らかさがすごい！フレンチの方の動画だと、美味しそうだけど、バターの量もかなりなので、ファビオシェフのレシピでやってみようと思います。
めちゃくちゃ美味そうだし、いろいろ応用出来るとあっては習得必須レシピ！？
これ以前教えていただいてとても美味しかったです🤤
じゃがいも大好きなんでたまらんてすー😁
じゃがいも料理はコロッケ大好きです😀
わーーー！！待ってました！！！
すんごい滑らかですね！これだけメインで食べたい！
じゃがいもと牛乳たちの温度が大事なんですね～～～。メモメモ。
これは身体が温まりそうですね！今度作ってみます♪
マッシュポテト、よく作るので嬉しいです！
好きなじゃがいも料理…難しい質問ですね😂でも1つ選ぶなら私もフライドポテトかな✨
プロのマッシュポテトと言った見た目でいいですね。男爵イモ仕入れて作ってみたいです。
ヤンソンさんの誘惑と言う料理が好きです。アンチョビが好きなので。
トルコアイスみたいになってますね。美味しそう❗
ランチの女王見て、一時期ビシソワーズにはまってた時期あります❗
これだけの材料のマッシュポテトで、こんなになめらかになるんですね…
素材を活かすレベルがすごいなぁ…
これがプロか_(┐「ε:)_
ファビオさんはフレンチの勉強されましたか？
牛頬の赤ワイン煮込みと合わせたら最高ですね🤤🤤ちなみに私もフライドポテト🍟大好きです😘👍👍
ファビオ、お疲れ様です🍵
今度作ってみます🤗
質問ですが、熱々のジャガイモの皮はどのように剥きましたか❓
布巾で拭くように剥いたのでしょうか❓
それとも薄皮を剥がすように剥いたのでしょうか❓
動画の中で剥くシーンがあったらなお良かったです🤗
これがプロか、、、
ファビオさんの影響で買ったブレンダーが最近大活躍です！
マッシュポテトってそもそも作り方を知らなかったのですが、こんな工程で出来上がるんですね！！
イモと牛乳がベースだったとは。
最後ブレンダー回すのは驚きました！
最初は意味あるのかなと思いましたが、動画で見るとその差は歴然ですね！必要性がよく分かりました♪
ファビオさんの影響でブレンダーを購入しましたが、ファビオさんの動画で使ってくれるので使い道がどんどん増えて楽しいです！
今後も楽しみにしてます♪
じゃがいも茹でた後裏漉し器で漉して。。かと思ったのにフライパンの中で潰してブレンダーとは驚きです😵ヘラやスプーンですくいあげたときのじゃがいもののび具合は正にチーズ！！自身で作ってあんなにのびたことはないので、チャレンジしてみまーす🤗
美味しそう〜😋絶対作ります😋
男爵かってきま〜す
料理教室全国回って欲しいです🤭
マッシュポテトにオレガノをぶちこんだら最高の肉のお供に😍
滑らかすぎてディップソースみたい😻
ボール抱えてスプーンでお腹いっぱい食べたい！
濃厚そう…。うちは皮を剥いたじゃがいもに水4牛乳1位の割合で芋が浸るくらいにして塩を加えて茹でて、水分が1/3くらいになったらバターを入れて潰してます。粒があるのが好きなのでマッシャーすら使わず木べらだけで潰します。
お願いがあります。
ピラフの作り方教えてください。
早速つくってみましたー！説明どおりやったら初めてなのに結構うまくできました！ありがとうございます。
あ、あと保存の仕方はどうすればいいでしょうか？温め直しとかできますか？
ロブションはバター凄かった
素晴らしい！
マッシュポテトは、網で濾す方法で作って、大変な思いをしたので、ブレンダーで作る方法は非常にありがたいです！あとはカロリーさえ気にならなければ。
今日のも美味しそうですね！
質問なのですが、レシピにバターとだけ記載がある場合は、基本的に無塩バターを使用して後から自分で塩分を調節すれば良いのでしょうか？？
てっきりチーズが入っているのかと思っていましたが、再生してみてビックリ！しかもブレンダーをかけた最後の方はまるでシルクのようにツヤツヤになるんですね！
好きなジャガイモ料理は、じゃがいものガレットです😊
以前のアカウントであったパスタコンレパターテを紹介してもらえたら嬉しいです〜
シチリア風肉じゃがでしたけ？？
一度作ったのですがレシピうろ覚えでして。。
お肉料理の本買いました！いつも見てます〜
またひとつ我が家の定番メニューが増えてしまった
フライパンに玉ねぎのスライスとジャガイモのスライスを二層か三層重ねて塩コショウチーズをのせて焼くだけで美味しい大好きな簡単料理です。
こんなにチーズみたいにならない！！なんでえええ
イタリア料理ってやっぱり素材を活かす調理法なので素材に対する「ストレス」って表現をよく使うんですね
どのくらい日持ちするのでしょうか！
ブレンダーでやってみます♫
なめらかですな
作りました！生クリームがなかったので、牛乳、塩、バターのみでこんなに美味しくなるなんて感動！
メークインだったのでねっとりなめらかに仕上がりました、めちゃくちゃ美味しかったです😳
作って見ました！こんなマッシュポテトは初めてでした。本当にチーズのように濃厚で感動でした。少し粒々感も残しましたがすごーく美味しくて絶対にまた作ります。ジャガイモ丸ごと茹でたのは初めてでしたが香りがいいですね。
分量が分からん
えっ⁉️ここからブレンダー⁉️と驚きました🫢なめらかなのが好きですがあんなにとろーんとさせる作り方もあるんですね〜😮作ってみようと思います❗️
いつもありがとうございます! ブレンダー時にタラコを加えてみました。かなり美味しかったです。ファビオシェフのあさりのパスタのメニューに合わせました。感謝です！
今作りました。
簡単でめちゃくちゃ美味しいデス🎉