元パン屋が作る♡プチシュトレン【ドイツの伝統アンザッツ法】
◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定する効果があるため
私の動画では予備発酵をおすすめしております❣️
【前日準備】
ドライフルーツをラム酒に一晩漬けておく。
☆材料
・お好きなドライフルーツ150g
（動画内で使用したものは、パパイヤ、マンゴ ー、メロン、レーズンです）
・ラム酒…50ml
【当日準備】
・本ごね用の無塩バター50gを室温で柔らかくしておく。
・ドライフルーツの水気をきっておく。
◉プチシュトレン（33〜34個ほど）
◎中種【材料】
・40度ほどに温めた牛乳…55g
・砂糖…1g
・ドライイースト…3g
・強力粉…50g
◎本ごね【材料】
・無塩バター…50g
・砂糖…22g
・塩…2g
・シナモンパウダー…小さじ1/2
・卵…25g
・強力粉…50g
・薄力粉…50g
・中種
・ドライフルーツ
・アーモンドスライス…25g
◎仕上げのコーティング【プチシュトレン】
・粉糖…70g
・無塩バター…40g
◎通常の成形にした場合のコーティング
・無塩バター…50g
・グラニュー糖…20g
・粉糖…50g
#シュトレン
#シュトーレン
#パン
35件のコメント
はじめまして。
プチシュトレン可愛いですね🧡
コーティングの時はグラニュー糖 有り無しに理由はありますか？
予備発酵不要のイーストでも、同じように予備発酵させた方がいいですか？^_^
ヘラに付いた材料も濡らした指でちゃんととる。そうゆう所が大好きで、いつもみています。
年末にクラブのメンバーに何か休憩室でパクッと食べれるプレゼントはないかな？と思っていたところ、これはピッタリ！
アーモンドプードルが余ってるので、マジパンを真ん中に入れてみたいのですが、気をつける事はありますか？
子育てに家事に忙しいとは思いますが、教えて頂けると嬉しいです。
これからも応援してます！！
とっても分かり易いです。
さっそく作ってみようと思いました。😍
こんにちは！シュトーレンのレシピを検索していたらうりぼーさんの動画にたどり着きました😍 すごくわかりやすいし見やすくてうりぼーさんのレシピで作りたいと思います🌷イースト菌はなにを使ってらっしゃいますか？色んな方のレシピに耐糖性のある金サフが適していると見たのでそちらでしょうか…初心者の質問で申し訳ありません😭
こんにちは😃
うりぼーさんのレシピ、もう何個を
作ったけ分からないくらいの
ヘビーユーザーです🤗
シュトーレン！作りましたよ🤗
チョコバージョンと２種類！
５日目まではどこで保管が良いでしょうか？
いつも参考にさせてもらっています🎶
ラム酒のアルコールは焼いたら飛びますか？子供やお酒の弱い方が口にするするのは大丈夫ですか？
こんにちは😃
早速、うりぼーさんの動画と一緒にシュトーレン作ってみました！
初めてでしたが思ったより簡単に出来て感動しています‼︎ プチと2分割と2回作りましたよ。
いつもわかりやすい動画をありがとうございます💓
今年のクリスマスは自家製シュトーレンで、ちょっと特別感があって嬉しいです🎄
うりぼーさんの動画凄くわかりやすくて初心者の私でも作れました！
ありがとうございます( ꈍᴗꈍ)
美味しそう
出来上がりから時間を経て
食べるんだ！
軽井沢のシュトレーンお気に入りなんだけど
自分でも焼いてみたいと
思っていたから
ドライフルーツを用意して挑戦したい
楽しみです
美味しそう、、すみません。私は、シナモンとドライフルーツが苦手なので栗と抹茶で作りたいのですが栗の甘露煮はドライフルーツと同じ量を入れるとして、抹茶はどれだけの量を入れたらよろしいでしょうか😭
アーモンドスライスの代わりに、クルミを入れようと思うのですが、ローストしたものをそのまま入れてもいいでしょうか？牛乳に浸した方がいいでしょうか？
教えていただけると有難いです。
昨日休みだったので、シュトーレン３つに分けて作りました。
美味しそうに出来たので良かったです♪一週間待てなーい😂😂
こんにちは！
とても美味しそうですね♪
プチではなく、一本（１つのパン）にしても
大丈夫ですか？？
シュトーレン、作りました～
美味しくて、5日もつか解りません
でも、5日後のも食べてみたい！と思いつつあれよあれよと言う間にあと数個です🤤
おはようございます！
朝から焼いてましたー☺︎
ドライフルーツを漬けたはいいですが、搾るのを忘れてました😂（笑）
なので発酵をラップなしでさらに5分焼き時間を長くしました😅上手にできてるか微妙です🤣（笑）
質問なのですが、焼き上がって保管をずっと野菜室でいいのでしょうか？
食べる前にトースターで温めるものなのでしょうか？
いつも素敵なレシピありがとうございます😊！
シュトーレン初めて作ってみました。作りたいパンがある時はまず、うりぼーちゃんねるさんのレシピを検索します😊
作ってみたので５日ほど寝かせます、楽しみです！
去年作ってめちゃめちゃ美味しかったです。
クリスマスまで少しずつ食べようと思ってたのに
ついつい手が出て早めになくなってしまいました。今年は、量を増やして作ります！！
まさか自分でシュトレン作れるなんて感激すぎます✨そして買うより美味しい❣️❣️うりぼーさん素晴らしいです🙏🏻✨ありがとうございます
うりぼーさんの動画を観て今年初めてシュトレン作りにチャレンジしてみようと思います😆 出来上がりがどうだったかまたコメントします😅 上手くできるかなぁ…。
うりぼーさんの作り方がめちゃくちゃ自分にあってて、「シュトーレン作ってないかなぁ〜」と見てみたら発見！！
2年前だったとは…早く気づけなかったのが悔しい…😂
中種というのが初体験でドキドキしますが、うりぼー先生の動画があるのでいけそうです！
決めた！挑戦します！🙌
シュトーレンが可愛すぎるー🎉
今年のクリスマスで二回目のシャトレンをうりぼう様のレシピで焼かせて頂きました❤
家族に喜んでもらえたら嬉しいです。
クリスマスに食べる用に焼きましたよー‼️
今日は凄く寒い🥶1日でした。
うりぼうちゃん体調は大丈夫ですか？
今年も後少しです！
元気ですか❓️
やっとシュートレン作りました。買うと高いし食べたことないけど前から興味があったパン
おいしく出来て会社の同僚に配ります
今度は肉まん作ります
気候がめちゃくちゃやけど自愛してくださいね
去年と一昨年、このプチシュトレンを作りました。
とってもわかりやすく、パン作りをしたことがなくてもおいしくできて大感激でした。
初心者でもやってみようと思える気軽なレシピを発信して下さり、本当にありがとうございます。
毎年のこの時期が、よりいっそう楽しみになりました。
食べごろはクリスマスを過ぎますが、今年もこれから作ります！
今年は憧れの、本来の形で作ってみようと思います😊
少し出遅れましたがシュトーレン作ってみました！動画が分かりやすくて初心者でも気軽に作れたしとっても美味しそうにできてわくわくです！5日後が楽しみ！
今日作りました。去年は大きなシュトーレンを作りましたが、今回はミニサイズにしました。というのもかわいいし、味見がしたいからです。ミニサイズでも味は本格的ですね😊大きなものより気軽に出来るので気に入りました。大きなジッパー袋で、粉糖をまぶすアイデアは素晴らしいですよね。3個ずつラッピングしてプレゼントする予定です。美味しくて早く無くなりそうです🥴
毎年 昔パン教室で習ったシュトーレンを作っていましたが、今年は初めて うりぼうさんのレシピので作りましたかお😊 ２つに分けて先週作り、１つは次の日から食べて、残りの１つは1週間待って今日 食べました。次の日からのも美味しかったですが、今日 食べて娘とビックリ！もっと美味しくなってました。来年は、小さなものも作ってプレゼント用にしたいと思いました。
70才パン作りデビューした婆です！
うりぼーさんレシピで修業中です！
只今シュトーレン第2発酵中！
楽しくて完成待たずにご報告❤
シュトーレン美味しと家族から言ってもらいました♪💕トースターで焼いて食べたら 香りが広がって😋美味しかったです
【お知らせ⚠️】オープニング〜2:07ほどまで、BGMの著作権の問題で音声と曲を消して、別のBGMに変更する対処をしました。
フリー音楽素材を使用していましたが、突然BGM著作権侵害の申し立てを受け、このような対処をとりました🙏
うりぼーさん こんなん見っけ❗
嬉しいです👏
先ほど何となく買い置きのドライフルーツをラム酒に浸けました
それからこれを使ったパンはないかな…探して見っけ❗
最後のおまけの本格的バージョンが嬉しいです
イエスさまのかいばですよね
フルーツさん 早く浸かれ⤴️浸かって下され⤴️
とお祈りしたい位早く作りたいです
来月には試し焼きしてみて上手に出来たら⛄🎄目指して💪
お味は美味しいに決まってますが腕前が😅
最後の次女ちゃん まだ👶😍
うりぼーさん、こんにちは❤
うりぼーさんの優しい分かりやすい動画、大好きです。
今年のクリスマスパーティー用に、シュトーレン作りました。
プチシュトレンと普通のものを半量づつにして作りました。ちょっとつまんで食べたら、めちゃくちゃ美味しい〰️😊
来週、どんな味になっているのか、食べるのがとても楽しみです❤
作らせていただきました。一週間寝かせるとは知らず、クリスマスの一週間前に作ったので、クリスマスから食べはじめる感じですが、昨日カットして食べてみたところ、ドライフルーツとかが熟成された感じですごく美味しかったです。パン作りの魅力をいろいろ教えてくださりありがとうございました。また来年も動画楽しみにしています。